中秋节最重要的节日内容是什么？非常遗憾地说，现在似乎只剩下“吃月饼”了。

我对“月饼”提不起什么兴趣，医生更不让吃。但文章之前，还是要先感谢各平台，特别是今日头条给小弟寄来的月饼、茶叶，非常感谢。

此文主要谈谈月饼的起源，同时配以制造的模子做参考。

月饼的起源（月饼的起源和历史）

（1）月饼什么时候才出现的：从唐玄宗、杨贵妃吃胡饼说起

月饼从什么时候出现的呢？总体上，月饼出于“胡饼”是主流观点。

民间有个传说，话说，唐高祖在八月十五那天，吃到一种圆形的胡饼。据说汉朝人就很喜欢吃这种东西，后来因为战乱，这个习俗没有传袭下来。唐高祖觉得这种圆形的胡饼很好吃，便赏赐给群臣吃。不像汉献帝那样自己吃独食。

新疆出土的唐代的所谓月饼

因为，官员们吃完皇帝送的后，就去市场上买。官员带动家人，家人带动周边，官员及其奴役集团蜂拥而出，这人口带动非常厉害。这种习俗立刻在长安风行起来。长安是首都呀，首都带动全国。吃胡饼本来就比较受欢迎，这一下全国风行了。彻底疯了。

某一年，唐玄宗抱着杨贵妃一边赏月一边吃胡饼。杨贵妃看着满嘴流油的杨贵妃，这儿媳妇真好，那时爱意连连呀。他认为能配得上杨贵妃配的东西都应该是美的。“胡饼”这个词儿太难听，该想个什么名字呢？

想着想着，他就把自己的想法儿说了出来。杨贵妃吃了几口的胡饼，高高举起对着月亮笑道：这饼，你看多像月亮呀，就叫月饼吧。如何？

唐玄宗一听满口应承。

（2）饼、胡饼、月饼

胡饼其实在汉代就已经流行了。胡饼是“饼”的一种。在古代“饼”是专指圆形扁饼，周朝时是不分蒸、烤、炸、煮的，是所有面食的统称。例如战国时期的《墨子》就曾经提到过“饼”。即使到了汉代，饼仍然是面食的统称，饵则是米食的统称。

到了东汉，就有多种饼了例如：

胡饼：圆形的烤熟的烧饼。“烧饼”这个词首先出现在北宋，该时期的黄朝英编著《靖康细素杂记》中就有该词——余谓凡以面为食具者，皆谓之饼。故火烧而食者，呼为烧饼。元朝时，烧饼正式替代了胡饼一词。

胡饼

蒸饼就是类似于馒头的面食。

汤饼就是水里煮熟的死面饼。

蝎饼就是用蜜或枣汁、油和面弄成的蝎形的半环形面食。我觉得应该是类似与馓这种食品的东西。

髓饼就使用动物骨髓和面，蒸烤而成的面食。

索饼就是长条形的面食，有人说类似于今天的油饼。

到了魏晋南北朝时期，馅饼开始风行。隋唐时期风行的胡饼，类似于今天的肉烧饼。

请注意从烧饼到肉烧饼，越来越像月饼了！

明代嫦娥奔月月饼模子

到了五代时期，月饼雏形开始出现，即“玩月羹”。五代时期，开封有个“张手美”面馆儿，据说他做得“月羹”以桂圆、莲子、藕粉等为原料，精心烹制而成。但“玩月羹”具体形制没有图画、文字记载，所以，人们无法猜测到底怎么形成。但我个人认为：馅饼、肉烧饼这些既然可以用各种蔬菜、肉食做，也可以用其他东西做。其性质只能说类似月饼。

通过“中秋节来源于新罗？别激动，两个不同的节日而已”，一文中“新罗的中秋节”我们就能看到“饼”是主要食物之一。这时，圆形的饼作为糕点成为中外各国“过中秋”的必备之一了。

同样还有一个很有意思的“唐朝月饼”，说的是唐朝西域高昌国在1960年代出土的文物中，竟然发现了饺子、月饼等食品。但那时的“月饼”跟我们现在吃的“蛋糕”非常类似。你说它是月饼，我也无话可说。

从馅饼、肉烧饼到我们今天的月饼的过度形态，也许真的是这个样子儿。它是月饼还是糕点我不知道，但“月饼”这个词在南宋首次出现。例如南宋周密（1232年－1298）的《武林旧事》、吴自牧的《梦梁录》中都有。

从清到民国的月饼模子图

周密和吴自牧都是南宋末年人，南宋灭亡于1279年。元朝建立于1271年。所以这两本书都是元朝的两位作者回忆南宋时的情况。有人将“月饼”出现放在北宋，我觉得有些太大胆了。元朝人回忆南宋的风景，只是他年轻时的场景而已。

（3）新的节日风俗——团圆，被引入中秋

但这两本书所体现的“月饼”都只是日常食品，并非是“中秋月饼”。原因很简单，“中秋”词条下的食品栏中都没有“月饼”。

所以“月饼”成为中秋专业食品只能在元明时期，同时，最关键缘由就在于节日的主题变化。

南宋之前，中秋节主要是文人之间的赏花赏月，吃的东西主要是新鲜水果。

元朝和明朝开始则出现“中秋月饼”，人们互相赠送月饼祝福邻居团团圆圆。由此，节日的主题变化了，进展为团团圆圆为主题。不再是文人、官员间为联络感情、诗词歌赋吟诗作对的主要内容。

新中国建国后“向科学进军”月饼模子

中秋已经不再是文人、官员能够享受的节日，而是老百姓也能参与其中的“团团圆圆”“团聚”的节日。

在元明时期，月饼也不仅仅是主要食品之一，还是“拜月”的主要供品。吃不了的月饼，风干后形成团圆饼。

由此，今天我们过的中秋节的最重要习俗吃月饼，在元明正式形成并固定了。

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