三文鱼是深受人们喜爱的一种鱼类。都说它营养价值高，富含DHA，有益宝宝智力发育。

然而，最近网上有说法称，瑞典科学家发布了一份令人震惊的报告称三文鱼是全世界最毒的食物！

三文鱼是什么鱼（三文鱼是什么鱼图片）

不幸的是，这种鱼类的生命史相当复杂。大部分大西洋三文鱼生活在海洋中，但每年都要逆流而上，回到淡水河流中产卵。野生的三文鱼常常需要三五年甚至更久才能长成，而且通常一生只繁殖一次。此外，三文鱼是认家的，通常只会游回自己出生的那条河流。因此，一旦一条河的三文鱼因为过度捕捞而崩溃，就很难再恢复过来。欧洲许多传统上盛产三文鱼的河流，已经基本绝迹；商业化野生三文鱼捕捞作为一种产业也在许多国家近乎灭绝[1]。

你想想，一方面人们爱吃、过度捕捞，另一方便是野生繁殖时间长、产量低、难以维持，怎么办？只能靠养殖了。否则就没有三文鱼吃了。

据统计，美国市场上超过99%的大西洋三文鱼是养殖的产物[2]。从全球范围来看，养殖三文鱼占到了世界三文鱼供应的70%以上[3]，野生三文鱼只占很少一部分。养殖三文鱼的主要国家为挪威和智利，其次为英国和加拿大。

而且，最近几年，美国FDA还批准了一种转基因三文鱼，相比传统的三文鱼，它的生长速度更快，每公斤产量所需的食物和其他资源更少，可以缓解重度捕捞对野生三文鱼的压力[4]。

文中还称，养殖三文鱼会大量食用抗生素，人吃了会增强体内病菌的耐药性，对“超级细菌”更加没有防范能力！

数据来自USDANationalNutrientDatabaseforStandard

[8]WashingtonStateDepartmentofHealth.FarmedSalmonvs.WildSalmon

[9]EuropeanFoodSafetyAuthority,“OpinionoftheScientificPaneloncontaminantsinthefoodchain(CONTAM)relatedtothesafetyassessmentofwildandfarmedfish,”7/11/2006

[10]LundebyeAK,LockEJ,RasingerJD,etal.LowerlevelsofPersistentOrganicPollutants,metalsandthemarineomega3-fattyacidDHAinfarmedcomparedtowildAtlanticsalmon(Salmosalar).EnvironRes.2017May;155:49-59.doi:10.1016/j.envres.2017.01.026.

[11]HauskenT,SkaareJU,PolderA,etal.Highconsumptionoffarmedsalmondoesnotdisruptthesteadystateofpersistentorganicpollutants(POP)inhumanplasmaandadiposetissue.JToxicolEnvironHealthA.2014;77(20):1229-50.doi:10.1080/15287394.2014.926262.