中国四大美食有人说是：沙县小吃，麻辣烫，兰州拉面，黄焖鸡米饭。当然这一说法也是有据可证，大数据显示这四种是目前国人最喜欢吃的美食。

但相对的，例如像北京烤鸭，天津狗不理包子，湖北热干面等等历史悠久的美食，也有很多人喜欢，所以将这四种美食评为四大美食不失为片面了。

中国四大名著（中国四大名著是哪四本书）

而涉及美食领域，我虽也认为每个人的口味不同，却总应该能找出那么几样最受人欢迎，最能登上四大美食之名的食物。

如果说当下我们日常生活所食用的美食，无法达成统一的四大美食说法，那么以史为鉴，在中国古时候曾被传颂的四大美食：冰糖葫芦，糖画，龟苓膏，龙须糖。

古时候的美食现在看来更像是小吃，不过也无可厚非，古时候条件并不优越，很多食材调料都不全，有能让人耳目一新的美食就很知足了。

故而，这一方向也有失偏颇，四大美食在中国从古至今都不曾确定，即便被人传颂过的，现在看来也不过是一时之风靡而已。

那么四大美食如何确定？我想到了几点可能，第一，如果说外国人大部分喜欢的中国美食，也就是由外国人来评判是否为公平一些。第二如果说从古至今所有人都喜爱的食物，与其说美食，不如说食材，这样的评价出的四大美食是否也公允一些。

本着这两个原则，我找到了中国四大美食的标准答案：鱼翅，燕窝，海参，鲍鱼。

之所以是这四种美食，原因之一在于，世界范围的喜欢，中外人士都喜欢，而且历史悠久，基本可谓是无人不知无人不晓。其原因之二在于，这是自新中国之前，中国美食的象征，是古时候皇室最喜爱的四大美食。

相对的我觉得这个答案颇为标准，即是食材也是美食，无论人们喜不喜欢这四种食物，但至少在中国古代，每一个王朝基本都以这四大美食为最，最起码这四种美食可以这么称呼。

鱼翅，又称鲛鱼翅，鲛鲨翅，鲨鱼翅，金丝菜等。具体指的是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸，腹，尾等处的鳍翅干燥制成。不过中国有规定，不得在公务接待中提供鱼翅制作的菜肴。

鱼翅富含胶原蛋白，口感韧性好，味甘咸。之所以大多数人觉得好吃，原因之一在于其菜肴做法，辅料烘托出其味道，搭配其本身的口感。原因之二在于其是身份的象征，古时候的皇家食物，在中国人的观念里，要是说不好吃，会被人说成是没见识吧！

燕窝，又称燕菜，燕根，燕蔬菜等，直白地讲就是几种金丝燕的唾液，但这唾液不简单，在中医上讲，它有补肺养阴，补虚养胃，滋阴润燥的功用，并且富含蛋白质。

燕窝归为四大美食之一，并且这么多人会吃，其主要原因之一也在于烹饪方法，可以做多种中国美食，味道各不相同，口感变化多端。另一主要原因就是其自身的功用，对中国从古至今的人来说，有着健康和养生功效的食物，都绝对是美味。

海参，目前来说很常见，营养价值超高，但研究表明，正常人体每天最多吸收30-50克海参，所以吃再多用处也不大。但海参之名带一参字，可想而知，其营养价值之高。

另外，海参本身并没什么味道，只是口感好，Q弹中带着软糯，矛盾结合体，它所制作美食，也在于辅料所能提供的味道，更像是海参的口感加上调料的味道所形成的一种美食，但却自古以来都深受人们喜爱，不为别的，只因为其对身体好。

鲍鱼，这个的营养价值更高，是螺类的一种，味道鲜美，肉质细嫩，被誉为“软黄金”。在餐桌上，大大小小的鲍鱼很多，但却不能少，高档一点的餐厅，点个鲍鱼都有很多说法，好像鲍鱼的不同等级就代表着人的不同等级。

不过这里只谈美食，鲍鱼作为四大美食之一，无可厚非，自身属性加持，味道口感能充分满足每个人的味蕾，至少目前为止，还从没见过那个人，无论吃的是什么做法的鲍鱼，会说不好吃的。

总结来说，千辛万苦地找到了可以成为四大美食的四种食物，但却发现也只能说是找到了，这四种食物能被人认可，但仔细一想会发现，他们单纯以食物来讲，都很一般。

而真正称他们为四大美食的缘由，倒不如说是其附加属性，都有一定的地位身份象征。不过美食吗！吃得舒爽就好，如果说既能带给人心里的优越感，加上口腹的满足感，那就配得上美食之名。

最后的最后，切记，如果有人问你中国四大美食是什么？请告诉他：鱼翅，燕窝，海参，鲍鱼。不要纠结你喜不喜欢吃，而是因为这是标准答案，已被归结到常识类问题中。