建议可以多参加民社院的暑期学校，云大的人类学/民族学的田野很强，你可以充分利用这个资源。好像近几年暑期学校开始要求人类学学科背景了，如果不符合条件，历档的很多老师也有在做历史人类学取向的研究，你可以多关注，比如刘正寅、潘先林老师，都是很厉害的老师。此外，民社院每两周举办一次历史人类学读书会，可以来听，具体时间请关注微信公众号:人类学之滇，他者的世界，里面也有很多历史人类学的相关推文。

看到你想保研到中山或者厦大，这两个学校都还是很注重田野的，比如搜集家谱、碑刻，是很常用的研究方法。同时可以更多地关注历史人类学华南学派的研究范式，两个学校在历史人类学方向的研究取径比较接近，毕竟福建和广东都是宗族制非常突出的区域，而且厦大目前做历史人类学的博导是中山毕业的。

平日多阅读人类学理论相关书籍，历史人类学毕竟基于人类学理论，但是人类学理论并不是一天两天就能很好理解并且运用的，这个需要长时间的学习加实践，同时关注历史文本和实物。历史人类学很大地区别于传统史学的治学范式，但是本科的历史学通识性教育依旧是传统史学的，这里面有一个逻辑的冲突，传统史学觉得历史人类学不是做正统历史研究，但是历史人类学又在很大程度上摒弃传统史学的王朝史研究路径，转向关注历史中的个体和少数群体，我觉得目前没有很好的解决方法去平衡两者，在学科分类的框架中必定受其约束，所以你可以尝试在本科学习中，把研究方向或者关注点往民族史靠，做一个中和，这是云大有突出资源的地方，好好利用。

方言没必要早学，除非你确定了你的田野点，并且有在这个田野点做长期田野的打算，这个目前还太早了。建议还是多进行理论学习，同时提高历史文本阅读能力，也就是文献学的基本功，不要因为关注人类学，而忽视了史学功底的培养。