嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“小葱拌豆腐”的做法，这是一道口味清淡，清香爽口，开胃好吃的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试！

“小葱拌豆腐，一清二白”，这是东北人从小就知道的一句谚语。小葱拌豆腐是一道很普通东北家常菜。特别是在夏季的时候，大家都喜欢制作这道菜，主要是因为是天气比较热，大家都喜欢吃爽口一些的凉菜，还有就是夏天的小葱最为鲜嫩，香气十足，用来拌豆腐最合适不过了。

“小葱拌豆腐”的做法特别简单，口感滑嫩又好吃。小葱拌豆腐看似非常简单，但是千人千面，不同人做出来的小葱拌豆腐也是千差万别，不少朋友讲，自己做出来的小葱拌豆腐总是有一股子豆腥味儿，而且豆腐还特别容易碎，做好之后，几乎就是一盘子“豆腐渣”了！所以这道菜要想好吃，还是有些技巧的，只要掌握好这些技巧，做出的“小葱拌豆腐”好看更好吃，下面介绍制作方法。

小葱拌豆腐一清二白（小葱拌豆腐一清二白是什么意思）

——【小葱拌豆腐】——

【制作材料】：嫩豆腐1块、小葱3-4根、盐1勺、香油1-2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把准备好的嫩豆腐切成1厘米左右的小方块，香葱摘洗干净就切葱末，然后把它们分别装盘备用。

【步骤二】：锅中放水，大火烧开，放一勺盐，然后把切好的豆腐倒入锅中，开大火焯水两分钟，这么做的目的主要是去除豆腐的豆腥味道，同时可以让豆腐提前进入少许盐味，当然要是卤水豆腐大家可以不用焯水。

【步骤三】：豆腐焯完水后，用漏勺把豆腐捞出来，大家要注意的是，稍微小心点别把豆腐弄碎了。

【步骤四】：把捞出来的豆腐放入提前准备好的凉水中给它泡凉，豆腐由于蛋白质含量高，热的时候放一起会粘一块。

【步骤五】：豆腐泡凉后捞出来把水沥干后放入准备好的盘中备用。

【步骤六】：然后把准备好的香葱末撒在豆腐上边，同时把1勺盐均匀地撒在豆腐上，最后放入1勺香油成菜，吃的时候拌匀就好。

——烹饪小贴士——

这道菜口味清淡，滑嫩爽口的“小葱拌豆腐”就做好了，这道菜可以说是没有任何技术含量的做法，这种做法就是小孩子都可以完美的做出来，但是味道却相当的棒！豆腐纯粹的豆香味道再加上浓浓的香葱味道，好吃真香，大家要是喜欢这道菜的话，可以试一试！虽然这道菜制作简单，但是就是制作的时候还是要注意一些细节。

（1）豆腐最好选用嫩豆腐制作，嫩豆腐口感比较好，嫩嫩的、浓浓的香气，吃起来特舒服。

（2）豆腐要用盐水煮两分钟，可以去除豆腥味，同时让豆腐提前进入盐味。

（3）豆腐这种做法，吃的就是豆腐原始的味道，所以不用过多的调料，调料多了会影响这道菜的原味。

以上内容是我和大家分享的“小葱拌豆腐”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！