作者：佚名
摘自|《有机慢生活》2019年第一期
撰文 _ 贺建增 图片 _ yumo
（全域生态乡村技术集成创新中心主任）
农业不同于其他产业，是人类与地球母亲连接的脐带，是人类社会赖以生存的基础。做农业是农民的事，企业进入农业应该要做农民做不了的环节，比如技术研发、系统集成、产品加工、市场营销，与农民形成互补共生的关系，企业才能生存。过去十几年，那些承包大规模的土地来做农业的人，90%以上已经倒闭了，剩下的 9%还在亏损，靠着政府的补贴活着。只有1%不到的人选择到了高利润的点。
农业的生产环节一定是农民的事，农民做农业，要以村庄为单位，有效地组织起来。农民以村庄为单位组织起来的时候，就避免了另外一种悖论模式——“公司+农户”。这种模式注定是成功不了的，农民没有议价权，农民的权利会自然被剥夺，毕竟良心企业才是少数。在没有任何话语权的时候，农民就不讲理了，春天签了合同，到了秋天，市场涨价了，把 80%的收成私自卖给市场，20%的残次品给企业，企业难免会被拖垮。农民自发形成组织系统以后，具备了议价能力，也能够信守合同之后，企业和农民才能双赢。
“三农”问题是一件事，不是三件事。只有把三个问题当成一个密不可分的整体来看的时候，才能找到解决方案。
关于有机生产的三个问题
1.种地和养根的问题
种的时候首先要关注作物的根，要让根真正扎进土壤里。很多免耕技术要慎重使用，因地制宜地使用。化学农业配合上免耕技术，导致我们现在的耕作层越来越薄，整个华北平原，河北、河南、山东的平原地区，原本的耕作层在1980年前在25—30 厘米，到现在只有 12 厘米，不少地区小于 10 厘米。所以，对比有机生产与化学农业，作物的抗倒伏性差异明显。
通常理解的间作，是比如说果树下边种中药材，玉米地里套种黄豆这种方式；但实际上，在一个村里，这边 10 公顷桃树，那边 10 公顷杏树，旁边10 公顷小麦其实也是间作，要避免单一物种的大面积种植。因为有机农业强调作物种植的多样化，间作就是在保护生物多样性，让一个区域的生态达到平衡。轮作是指今年种了什么，明年倒茬种什么。这个问题外地专家去了一个陌生的地方都是小学生，而当地老农民才是真正的专家。
同时每一个产业都要考虑环境承载力，万头猪场、万头奶牛场让几里之外都能闻见臭味；散养鸡密度要掌握好，北方地区200—450只鸡/公顷，可以维持生态系统，数量超过700只以后，会吃得寸草不生，这就破坏了生态平衡，出现了环境过载。
3.如何正确认识病虫害防治
把虫子叫作害虫，不是虫子错了，是人错了。昆虫在地球上生存了几万年了，人类才 1 万年，虫子还认为人是害虫，什么都吃。地球上的动物种类共有 150 多万种，昆虫类占了 100 万种，螨类占了20万种，两类加起来就占了80%。把80%的生物当作害虫赶尽杀绝，生物链就崩溃了，最终遭殃的还是我们。
所以，面对病虫害，应该以另外一种眼光去看待。世间万物，众生平等。如果一亩地能长一千斤粮食，那么作为生物链上最顶端的物种——人，可以留下一百斤给虫子和鸟吃，其实它们吃不了那么多，几十斤就够了，剩下的九百多斤给人吃。如果要把那不到一百斤粮食也拿过来，结果就是病虫害泛滥，因为你破坏了生物链。
如果我们从一开始就引导农民要重视多样性，每家至少种 3 种以上的作物，那么保留下来的这种结构就会使得这里有了做有机农业的较好条件，每家每户都是一个小循环。这样每村一个小循环，每镇一个中循环，每县一个大循环，把本地的所有有机废弃物都制成肥的时候，我们的土地就刚好够用，这是自然规律。
有机生产付出的劳动更多，所以勤劳的、精耕细作的人才容易做到。我们好多的有机试验是他们帮我们完成的。
生态乡村
单纯的让农民通过有机生产赚到钱，是远远不够的。一定要从生活出发，让村民过上相对舒适的有机生活。大家在村里居住，感到不舒服的无非这几个要素：上水、下水、燃气、暖气（北方）。解决好这几个问题，住在村里要比城里舒适。
建设生态乡村，第一件事就是捡垃圾，而且是捡全域的垃圾。不仅我们家里，还包括路上、地里、河里的垃圾。然后垃圾分类这件事，如果不做到垃圾分类，有机农业会成为一个伪命题。而做到之后，会增加消费者的信任，与市场的距离也拉近很多。因为所有垃圾的产生是因为源头的分类没有做好；所有的污水之所以成为污水，也是因为没有从源头做好分类。
有条件的村可以建村级沼气站，把全村废弃物集中起来使用。沼气在冬天难以继续使用，是因为厌氧菌在20度以下活性大大降低。如果把每家每户的厕所通过管道汇集到沼气站，沼气就可以作为乡村能源供全村使用。沼渣和沼液在好氧处理后就是肥料。有条件的还可以利用太阳能，让乡村充分利用到清洁能源。
人文社会
人文社会是指所有人都能得到关爱的社会关系的总和。重建村民综合合作组织，充分发挥乡规民约在乡村发展中的作用；进行教育培训，提升农民认知、素质；做实卫生、医疗服务和内置金融等。我们强调乡村教育的恢复、卫生医疗的改善，同时还有生活方式的有机化，而不仅是吃有机食品。开展三亲教育，传承乡村文化，将诵读经典与亲情孝道、亲乡土、亲自然融为一体，使乡村重新焕发活力，成为社会发展的健康基本单元，以实现乡村可持续发展。
乡村服务业，不要定位于乡村旅游
乡村旅游是否能真正意义上的振兴乡村呢？西安的袁家村，每天游客上万人，村民又怎么能安居乐业呢？天津的郭家沟，农民完全不种地，单纯搞服务，村外的堵车能排几公里，但到了冬天淡季则无所事事。村民仅仅是多赚了钱，村里的食材都是从城里批发市场进的货。
所以，我们强调要村里人率先过上有机生活，安居乐业，成为城里人羡慕的美好生活才行。比如关头村已经收纳4个城市小孩，让家人带着孩子住在村里上学。而且，随着三亲教育生态村的推进，会吸引越来越多的这样的人。当城里人能够把村庄当第二故乡来爱的时候，人就留下来了。
这种充分尊重个体的集体经济模式，可以逐步改变城市，从农村单向的城市化，变成“有人星夜赶科场，有人辞官归故里”这种几千年传承下来的人力资源的双向流动形式。“人留下来了，我们乡村就活了”。
有机产业产生的社会价值
1.彻底解决食品安全问题
有机食品避免了有害残留对人的危害。
2.持续保障粮食安全
有机农业不减产，有机农业可以养活中国人。有机农业产生的食品总量可以做到比化学农业多。有人认为美国农业技术先进、模式先进，但是真正追赶上了以后会是什么结果？我们算一笔账就知道了：美国 2 亿多公顷耕地，每年生产的农产品养活 3.1 亿人口，还有 50%多的出口，还能养活不到四亿人。也就是美国 2 亿多公顷耕地可以养活 7 亿人，平均将近 0.33 公顷地养活一个人。如果我们学会了美国模式，1 亿多公顷养活 3.6 亿人，剩下了 10 亿人没饭吃。
中国人的饭碗端在自己手里，一定是走我们中国人自己的路。这也是乡村振兴的另外一个含义。
3.完全杜绝农业污染
规模化养殖业造成的碳排放已经占到了地球上碳排放总量的 18%，比所有的交通工具加起来还要多（16%）。化学农业种植方式，每年在中国的土地上，使用的氮肥折合成纯氮 3700 多万吨，磷肥折合成纯磷 1200 万吨，钾肥折合成纯钾700 万吨，各种杀虫剂、杀菌剂、除草剂、生长激素加起来 200 多万吨，这么多的化学投入品在生产的过程中会消耗大量的资源与能源，用到土地上造成的污染更严重。
目前地球上污染物排放量的一半以上来源于农业的相关环节，通过有机生产、有机生活方式构建起来的有机耕作体系，可以活化土壤微生态系统，会使我们的土壤增强吸附功能。华北平原成为全国最严重的雾霾地，原因之一是近几十年来化学农业减弱了环境容器的吸附功能。
4.保护生物地理安全
世间万物，众生平等，人与自然和谐共生。几千年的中华农耕文明并没有留下病虫害的防治方法。这充分说明只要遵循天地人合一的理念，保护好生物链平衡，防治病虫害的技术方法就没必要使用了。因为有机生产方式形成完整的，包括植物、动物、微生物为一体的有机生态循环体系，可以最大限度地保护生物地理安全。
5.保护乡村，传承文明
乡村是人类文明的载体。中华文明之所以在人类四大原创文明中硕果仅存，原因之一就是我们的乡村几千年来没有断绝，一直在传承。几乎所有的传统文化、风俗习惯都在乡村。三亲教育生态村是基于有机农业的乡村社会可持续发展模式，是生态扶贫的最佳模式，可以最大限度地保护乡村，传承人类文明。
1989年距离改革开放已有十余年
当解放生产力的浪潮席卷中国大地时
追求可持续发展的仁人志士们
却开启了中国有机发展的道路
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