川菜速成班-米儿火

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川菜速成班

【广州御厨烹饪培训学校◆24小时热线电话：400-888-4849 QQ：2567678362 ◆御厨烹饪开设：川菜培训班、湘菜培训班、粤菜培训班、中式面点培训班、西式面点培训班、特色小吃培训班、冷饮培训班、甜品培训班、创业培训班。校区地址及费用请点击在线客服，网上报名可享受团购优惠价】

御厨烹饪培训学校为迎合市场发展需求，经广东省劳动和社会保障厅批准，成立御厨烹饪学校，与风景秀丽的国家名胜风景区白云山咫尺相隔，校园环境优美，规模宏大，教学和生活设施完善，师资力量雄厚，是全省*一所以食品检验、鉴定、餐饮、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业培训基地，全省指定农村劳动力技能培训学校之一，先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、*烹饪明星学校等称号。

近年来，御厨为适应经济社会发展的需要，斥巨资设立深圳分校，并引进知名高级烹调师和培训讲师，以极富特色的烹饪和餐饮管理培训，成为广东地区大型餐饮培训基地，被誉为国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的摇篮。御厨常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、高级培训，设施先进齐全，管理规范严谨，坚持因材施教原则和人性化目标管理，以"一体化教学"和"一对一*"的独特模式，确保学员掌握过硬的操作技能，迅速提高就业创业竞争力。

御厨学校，万千有识之士的理想选择

菜系、西饼、奶茶、调酒等，样样俱全；

川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜，菜菜精通；

千选万选，选项目选学校要选实力；

千学万学，学做菜学管理更学做人；

长班、短班、特色班、随到随学；

就业、创业、学厨艺，御厨学校欢迎你！

御厨学校，为你的人生加油。

川菜速成班

湘菜全科班

*阶段

1.刀工，技法，火候，上浆，挂糊。

2.冷菜热菜经典湘菜制作。

3.传授大众味型湘菜。

4.介绍江湖菜制作流程。

5.介绍江湖各种小吃经典。

第二阶段

1.介绍湘菜传统手法。

2.传授湘菜流行菜式与火锅制作。

3.传授基础食品雕刻，拼盘，盘式围边。

4.制作湘菜宴席的制作流程。

5.传授湘菜卤料的制作方法。

就业目标：培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通粤菜的各种调味技术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型酒楼，餐饮企业厨房部门任职。

雪糕冰淇淋培训班

各款口味冰淇淋的做法/各款硬冰淇淋的做法,各款雪糕,硬冰淇淋和水果的搭配.

主要品种：软冰淇淋系列(蛋筒)

香草冰淇淋、香芋冰淇淋、草莓冰淇淋、朱古力冰淇淋、合欢树(水蜜桃)、许愿树(草莓)、可可树(巧克力)、相思树(红豆)、圣诞树(抹茶)。

硬派冰淇淋(盒装)

奶油冰淇淋、双色雪糕球、仙草伴雪球、西米椰奶冰淇淋、菠萝伴三色雪球、香蕉船、海盗船、冰淇淋搭水果。

硬冰淇淋(杯装)

草莓酷盖、可乐酷盖、冰淇淋红茶、冰淇淋绿茶、蓝莓酷盖、哈密瓜酷盖。

硬冰淇淋（冰沙）

硬冰淇淋冰沙、草莓雪山顶、蓝莓雪山顶、芒果雪山顶、朱古力雪山顶、抹茶雪山顶。

四川泡菜/韩国泡菜

一、传授四川泡菜的文化，以及四川泡菜的风味，特色四川泡菜的营养与保健，四川泡菜的用具及选择，四川泡菜的盐水制作及质量要求

比方四种盐的制作

(1)老盐水制作

(2)洗澡盐水制作

(3)新盐水制作

(4)新老混合盐水的制作

二、传授泡菜盐水主料，佐料，香料的选用与搭配，四川泡菜的原料选用及加工四川泡菜的制作技巧比方

(1)传统泡菜

(2)洗澡泡菜

(3)创新泡菜等制作 3.传授韩国泡菜的制作知识和方法等

西式面点班

*阶段

1.现代酒店餐饮管理，中西面点基础学，面点工艺美术学

2.膨松面团的原理及调制传统的马拉糕制点心部门与生产管理

3.食品卫生标准学，面点原料基础学，食品添加剂分类学

4.蜜汁，鲜奶，椰香，双色，像生，千层制作，广式点心传统做法

第二阶段

1.计算机基础学，面食工艺食雕学，食用油脂的卫生学

2.中西面点，蛋糕与饼类的制作，水果拼盘与食雕制作

3.西式与西式面点学，饮食法律基础学，西式工艺美术学

4.传授炸，煎，烤，煮，各类面点制作技法，丹麦吐司蜜糖生力吐司制作

御厨餐饮课程开学时间随到随学，随时报名随时开课

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