导语:没喝过这3种老酒的，别再说是老北京人，当年可是“京酒三师”

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最近好多北京的酒友在群里讨论到底什么白酒才能算得上“老”北京的白酒，有的酒友说那肯定是非北京二锅头莫属了。但是遭到了很多酒友的反驳，因为如果非要论一个“老”字那肯定有比二锅头还老的酒。

那就是莲花白酒、菊花白酒和府酿这三种白酒了。这三种白酒鲜为人知，在老一辈的酒友当中却是熟知的。这三种酒之前也是专供“皇室”的白酒。

因为有养生的功效，所以属于宫廷秘方，是老百姓不能接触到的。但是后来因为清朝的灭亡和战乱，导致这个酒中间隐匿了一段时间。后来新中国成立后，才根据之前的一些历史材料记载，重新恢复了生产。

从此之后这些酒才出现在了老百姓的视野中，让当时的老百姓也尝到了之前只有“皇室”才能喝到的养生白酒。白酒从古发展至今，已经相对比较成熟。超市货架、电商平台、专卖店等各式各样琳琅满目的白酒让我们挑花了眼。

因为这一阵各种节假日多了起来，需要白酒的场合也多了起来，所以群里也有好多酒友在问，到底喝哪个酒好一些？我自己最近也提前购买了两箱酒，预防过一阵涨价，以下两款就是小编已经品尝过并且觉得好喝的白酒。

1、古道江湖1800

纯正的粮食白酒就是好喝，入口特别醇厚，浓香味突出。这个酒一打开瓶盖，老酒友就知道是好酒，因为散发的是纯正的粮食发酵的香气。入口绵甜，和顺。口感比较柔和层次也比较丰富。低度高度都有，适合不一样酒量的酒友们。

这个酒比较好喝是因为酒厂占有天然的地理位置优势，酒厂修建在四川邛崃，这个自古以来就出品好酒的地方。凭借着邛崃的好环境、以及优质的水源和空气。再加上精心甄选的优质粮食，才能酿造出这么好的酒。

再加上酒厂34年来专注做基酒生产，生产的基酒更是提供给一线二线的有名白酒。这个酒用的是传统的五粮制作工艺，2400小时的恒温发酵，超过1800基酒窖藏，最后成为了滴滴精酿。

2、北京二锅头

这个酒想必不用多说，大家一定都听过。纯正的粮食酿造，入口甘甜，回甘明显。口感细腻清冽，回味悠长。清香突出，酒体也很醇厚。关键是即使喝多了两杯，也不会上头，醒酒也比较快。

老北京二锅头用的都是地道的“老五甑法”贮存三年以上，醇化了口感，让酒液更加浓郁。所以最终呈现的白酒，酒液清澈透明，入口甘冽，酒质醇厚。

不管是自己下班之后买点小菜小酌一杯，还是和自己的家人或者老友一起喝上那么几杯，这酒都是不二的选择。

群里的好多老北京的酒友开玩笑说，没有喝过莲花白酒、菊花白酒和府酿白酒这3种老酒的不能叫老北京人。但是实际上这样说也有失偏颇，毕竟这三种酒不是茅台、五粮液那么有名气，甚至现在很多年轻的酒友听都没有听说过。

莲花白酒

这个酒最特殊的地方是它的酿酒用水，用的是玉泉水。玉泉山这个地方不仅空气环境好，风景也好。所以当时的行宫就建立在那里，据说玉泉水不仅好喝，对身体还特别好。

在酿酒的时候，当时的慈禧太后就要求宫人用玉泉水酿造这个莲花白酒，再加上名贵的重要和新鲜的花蕊，最终才酿造出这个酒。后来清政府倒台，新中国成立，这个酒的秘方也流传到了民间。

虽然当时有一阵已经在市面流传开，但是后来因为战乱等原因又销声匿迹。新中国成立后，被北京葡萄酒厂重新找到了当时的秘方，按照之前的制作工艺重新酿出了这个酒。

菊花白酒

菊花自古以来就出现在我们的文化历史上，不仅众多作品中有菊花的身影，菊花还可以制酒。菊花白酒的原料就是选用菊花和一些名贵的中药。明朝其实就有菊花酒制作的记载。

在清朝开始鼎盛，制作工艺和配方也得以完整。流传到建国后，成立了酒厂并且荣获多项大奖，被很多人所了解。

府酿白酒

这个酒虽然不是出自皇宫。但是也出自皇室，府酿酒原名香白酒来自北京的庆亲王府所酿造。他是真的皇室宗亲，是乾隆皇帝第十七子永璘之孙爱新觉罗·奕劻，当时特别受慈禧太后重用。

这个酒就出自他的庆王府之手，此酒相对来说记载比较少，在《晚清宫廷生活见闻》中曾经有它的配方记载。

这三种酒不光喝到过的人比较少，甚至听说过的人都比较少。不知道有没有老酒友听说过，了解更多这三种酒的信息呢？可以在评论区分享给大家。