端午节：吃粽子为了纪念谁？-米儿火

端午节对于父母来说是与儿女们的团聚；对史学家来说是饮食文化历史演变进程；对于文学家来说是诗人节里《离骚》、《九歌》的不朽文学巨著；对于国家来是人民对不断追求美好生活的向往；对于吃货们来说那是粽子节的粽子、咸鸭蛋和雄黄酒的美味想念以及对端午节饮食文化的敬畏。端午节又称粽子节、诗人节、龙舟节、端午、五月节等等，端午节的别称，充分体现了端午节的活动、历史文化的内涵。

端午节，今年是端午节成为法定假日的第11个年头，也是7个法定节假里唯一为了纪念1个历史人物的节日。端午节最重要的习俗就是吃粽子，划龙舟、腌鸭蛋、系百索子，大门上插艾草、小孩脸上涂抹雄黄酒等等。端午节又叫粽子节，诗人节等，南方和北方，甚至还流传到新加坡、马来亚西、日本等国。

端午节：粽子的传承

粽子并不是为了纪念屈原才有的，却是因为纪念屈原而流传下来的。历史上，粽子又称筒粽、角黍、食筒、饭筒、裹蒸等等。

粽子起源于春秋时期的祭祀祖先和神灵，到了晋代，粽子成为端午节庆食物，按晋代周处的《风土记》所说，粽子之义“盖取阴阳尚相裹未分散时之象也”，“仲夏端午，烹鹜角黍”；“进筒粽，一名角黍，一名粽”。这就是史籍上端午最早的记载。后来则传说是为纪念屈原才食粽子。

据《续齐谐记》所载：屈原五月五日投汨罗水，楚人哀之。至此日，以竹简贮米，投水以祭之。汉建武中，长沙区曲忽见一士人自云三闾大夫，谓曲日：“闻君当见祭甚善，常年为蛟龙所窃。今若有惠，当以楝叶塞其上，以彩丝缠之。此二物蛟龙所惮。”曲依其言。今五月五日作粽并带楝叶五丝花，遗风也。

正是由于这个传说反映了人们对楚国伟大爱国主义诗人屈原的崇敬，从古至今，不仅中国人过端午节要吃粽子，影响所及，我们的邻邦朝鲜、韩国、日本、越南、马来西亚等国亦时兴在端午节吃粽子。

杜甫《杜工部草堂诗笺》：“蒸裹如千室，糕糖幸一拌。”注言：“夔俗以蒸裹为节物。”苏轼《分类东坡诗》有：“水饼既怀乡，饭筒仍愍楚。”陆游《剑南诗稿》有：“白白餐筒美，青青米果新。”陆游自注：“蜀人名粽为餐筒。”《南齐书·虞惊传》：“世祖幸芳林园，就惊求扁米糊，惊献X及杂肴数十舆。”制粽子之法，古代初用菰叶裹黏黍，以淳浓灰汁煮成。后多用箬叶裹米，经煮或蒸而成。

端午节：吃粽子为了纪念谁？

端午节是古老的传统节日，始于春秋战国时期，经过了2000多年的发展，端午节衍生出来了很多传说和典故。流产最广的就是为了纪念楚国三闾大夫屈原。

屈原战国时期的楚国人，楚怀王时代的名臣，倡导举荐贤能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到了贵族反对，被罢免官职，离开都城流放贫瘠之地。在流放过程中，下下了著名的《离骚》、《九歌》等名垂古今的名篇巨著。公元前278年，楚国首都被秦军攻破，屈原眼看国家被侵略，国破家亡之时，于五月初五写下最后绝笔，抱石头跳下汨罗江。楚国百姓纷纷到江中打捞屈原身体，不得果。渔夫们为了不让鱼虾吃屈原的尸体，便把为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物扔到江中喂食鱼虾。后来就演变成了划龙舟、吃粽子等传统习俗。

到唐代时候，端午节纪念屈原的活动已经在民间广泛的传开，有唐代诗人《端午》诗词为证：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”

端午节另一种说法是为了纪念伍子胥，伍子胥尽忠于吴国，后反被吴王夫差杀，抛尸于江，化为涛神。民间传说，伍子胥死于五月五日。伍子胥本是楚国人，后来因为父亲别楚怀王杀了，逃到了吴国。成为了吴国王阖闾的臣下，阖闾在对越战争中死去后，伍子胥继续辅佐阖闾之子夫差，为战胜越国立下了汗马功劳。吴国打败越国之后，越王勾践用金银和美女贿赂吴国官员，吴王夫差在游说和美色诱惑之下没有听取伍子胥灭掉越国的建议，反而听信伯嚭的谗言，赐死了伍子胥，伍子胥一代能臣，终究也落得个死于谗言的下场，令人唏嘘。

屈原、伍子胥都是为国尽忠的贤臣名仕，却都死于谗言。而另一位和端午节相关的名人叫曹娥，据《会稽典录》记载，曹娥是会稽上虞人，会稽是古代地名，指的是现在的江苏苏州为中心的江浙地区，曹娥的父亲曹盱是个巫祝，负责祭祀方面的工作，东汉汉安二年五月五日，曹盱驾船在舜江中迎潮神伍君，不幸掉入江中，生死未卜。孝女曹娥当时年仅十四岁，她昼夜沿江哭寻父亲。过了十七天，在五月二十二日这一天她也投了江，五日后她的尸体抱父亲的尸体浮出水面。后人为纪念她，改舜江为曹娥江。

端午节，粽子的种类

除此之外，端午节还有龙的节日传说，纪念秋瑾之说，夏至说和恶日说。端午节重要的饮食习俗就是吃粽子。糯米，黄米、小米是粽子是最重要的食材，以糯米使用最为广泛，黄米、小米多流行在北方地区。栗子、红枣、花生米、红豆、蜜枣、腊肉等配料，各地习俗不同食材的寓意不同，放的东西也各有千秋。

糯米是大米的一种，粒粒分明晶莹剔透，考加热后淀粉糊化产生的粘性把各种食材粘连在一起，加花生和红枣的早生贵子粽，加蜜枣的甜甜蜜蜜粽，加红豆的红红火火粽。黄米和小米的粘性比糯米差一些，吃起来口感也没有糯米好。

粽子的品种丰富多彩，南方和北方有着很大的区别，与豆腐脑南甜北咸相反，粽子的味道是南咸北甜，南荤北素。南方粽子以苏式粽子和广式粽子最著名。苏式粽子有白米粽子、赤豆粽、鲜肉粽子、豆沙粽子、火腿粽子；广式粽有碱水粽子、烧鸭粽子、猪油豆沙粽子、叉烧蛋黄粽子、鲜肉蛋黄粽子、椰蓉粽子；北方粽子以黄米红枣粽子最为著名。粽子的包法有很多种，“小脚粽”、“枕头粽”、“四角粽”、“五角粽”、“竹筒粽”等等。