汉朝时胡广，曾经在6代皇帝手下当官；

唐代有诗人胡曾，他的诗通俗明快，

还有和尚诗人胡得生；

北宋有学者、教育家胡瑗，

南宋有经学家胡安国及他的儿子学者胡宏；

宋、元之间有史学家胡三省，以解释《资治通鉴》而闻名于天下。

明代在文化领域较有成就的是学者胡居仁、胡直，

伊斯兰教学者和经师胡登洲，

文学家胡应麟、胡震亨，

印刷家胡正言；

清代有经学家、地理学家胡渭，

文学家胡天游；

近现代的胡姓名人有：

国民党右派首领胡汉民、

著名学者胡适，

病理学家、医学教育家胡正详，

国民党高级将领胡宗南，

小说家胡也频等。

历史名人

春秋时期的名士胡衍。他以其大义化解蒲邑之危而名盛於世。除此之外，所知甚少。

太史令胡母敬，作《博学篇》七章，称为"秦篆"（即后来所称的小篆）；

经学家胡母生，著《春秋公羊传》。

胡安，是一位了不起的教育家，曾在白鹿山聚徒受经，司马相如便是他的得意门生之一；

胡烈，则是一位出名的好官，他在担任襄阳太守时，筑堤灌园，曾被老百姓歌颂为"譬春之阳，如冬之日。"

唐宋时期，是胡姓人氏才华横益、人才辈出的兴盛时期。唐代时有诗人胡曾，

宋代教育家胡安定，经学家胡安国，学者胡直等。宋代教育家胡安定，开创宋代理学的先声，曾提出"致天下之治者在人才，成天下之才者在教化，教化之所本者在学校"的主张，并且把讲学分经义和治事两斋，严立学规，以身示范。至於胡安国，熟悉历史的人都知道，

宋朝在王安石施行新法的时候，曾废弃先秦时期最为精辟的智慧结晶"春秋三传"，将之摒诸学宫的大门之外。要不是胡安国的矢志"抢救"，今天呈现在国人面前的传统文化的内容，很可能就是两样了。胡安国对於整个中华文而言，可谓是功高五岳，难怪他身后会被从祀於孔子庙，千秋万世受人瞻仰。

元代之后，史学家胡三省，

明时文学家胡应麟、胡震亨，

清时经学家、地理学家胡渭，军事家胡林翼等，也是胡氏中名垂千秋的人物。

明代在文化领域较有成就的胡姓人物有学者胡居仁、胡直，伊斯兰教学者和经师胡登洲。

明末有胡正言，擅治印、绘画，与刻工汪楷等合作，改进了彩色套版印刷术。

广东潮阳县著名人士胡万洲，任国民政府海陆大元帅，孙中山总统咨政。