江米年糕

转眼间又要过年了，江米年糕，每个地方的春节都会有不同特色的美食，而每个地方的美食都会有一定的美好寓意，就像年夜饭吃的鱼，我们通常会比喻成“年年有余”我出生在北京，江米年糕，每年新年的时候家里都会制作年糕来食用，老人说在新的一年开始之际吃上一口年糕寓意着，年年高，步步升，江米年糕，所以今天我给大家带来的点心就是北方年糕的代表，老北京年糕，希望大家喜欢，好了，接下来的时间我们就分享它的制作方法吧

江米年糕（江米年糕怎么做才好吃）

原料：糯米粉、大枣、红车厘子、黄杏干

调料：白糖

第一步：糯米粉里加入适量的水和成面团备用，一斤糯米粉放430克左右的冷水。平的盘子里底部刷上油，将糯米团放在平盘里入蒸锅蒸15分钟左右拿出，案板上铺一层保鲜膜刷上一层油将蒸好的江米团放在上面用手锤打面团，晾凉后将面团分成三份，第一块按成薄片上面铺一层枣，接着将第二块在按上面铺一层枣，之后将第三层压在上面，表面铺一层杏果铺和红车厘子放进冰箱里定型，最后拿出切片煎成两面金黄撒白糖食用即可

江米年糕怎么做才好吃

寒冷的冬天来一口热乎乎软糯糯的红薯是什么感觉~！瞬间就被治愈了有木有？如果它还能流心呢？是不是已经有画面感了？这次鱼鱼分享的是超多人爱吃的芝士流心红薯年糕，表皮酥脆，内里流心，吃上一口简直停不下来！做法也超简单，新手零失败，赶紧收藏吧！这次我们用糯米粉来做年糕糊，选择蜜薯口感会更好，至于流心也不是秘密，是我用到了芝士片，当芝士片裹在红薯上，一起被放入烤箱时，遇热它开始融化，出炉的时候就是流心啦！是不是超乎想象的简单呢？不过选择品牌上倒是有小要求，我用的是安佳芝士片，浓缩新西兰天然鲜牛乳的营养，干酪含量高，没有明胶、淀粉也没有香精，融化性非常棒，用来做流心内馅再合适不过了。整个蛋糕超级软糯，还有芝香浓郁的流心~你不妨也试试！~备好材料，我们一起开始吧！

江米年糕的家常做法

在潮汕有一种特色美食，叫做甜粿，也即甜年糕。一般在正月游神祭祀的时候会用到这份特色的美食。而甜粿就是用糯米糊加入了白糖以后，上锅蒸10几个小时，蒸的越久出来的颜色越好看，甜粿也会更加好吃。通常蒸甜粿的时候都会蒸很大一笼，祭祀完毕以后分给外乡的亲戚朋友一起享用。这不，前两天朋友就在老家带回来一大块甜粿给我们。甜粿好吃归好吃，但不宜吃多，甜糯不易消化。吃不完的甜粿放到冰箱冷冻可以保存几个月，吃的时候拿出来解冻再蒸热，或者粘鸡蛋液香煎等等。下面就来分享甜粿的别样吃法:香炸甜粿。甜粿是一款很甜的糯米年糕，在热的时候香甜软糯，吃了会觉得比较腻。如果直接粘鸡蛋液煎的话，表面会很油，这样会更加油腻，所以这次我让它表面裹上一层咸面糊，这样炸出来外表咸酥，内部甜糯，形成两种完全不同的味觉享受，咸与甜又起到一定的中和作用，江米年糕，这样吃起不会觉得那么腻。你要是喜欢也可以来试试。