格陵兰鲨鱼

2018年美食纪录片介绍了一款重口味的美食，格陵兰鲨鱼，臭味堪比鲱鱼罐头的冰岛发酵鲨鱼肉。这是一种起源于冰岛的食品，将新鲜鲨鱼肉切成大块，直接丢到大桶里面露天发酵，之后会流出肉汁，发酵完成后，再将鲨鱼肉悬挂起来晾干。

格陵兰鲨鱼（格陵兰鲨鱼肉）

说到这里，有人疑惑为何冰岛当地人不直接吃新鲜的鲨鱼肉呢？还要如此麻烦制作这种非常复杂且臭味难当的食物。

其实，曾经有人将新鲜的鲨鱼肉喂给雪橇犬吃，雪橇犬当场就出现了痉挛、呼吸急迫和急性疟疾等的症状。随后，研究人员研究了格陵兰鲨的肉，发现格陵兰鲨的肌肉里面含有高浓度的三甲胺氧化物。这是一种对人体有害的毒素，能够直接威胁到食用者的生命。

并且食用过格陵兰鲨肉的人表示，肉里面有一股很严重的尿味。

其实是因为鲨鱼为适应在深海里的生活，需要有足够量的三甲胺氧化物来平衡深海里高浓度的渗透压。

格陵兰鲨鱼肉

在人们的印象中，鲨鱼大多都是像大白鲨那样凶猛残暴的。其中也不乏锤头鲨这样“奇形怪状”的鲨鱼。很难有人将鲨鱼和长寿联系起来。

头部扁平的锤头鲨

但是在遥远寒冷的北极深海，科学家发现了这样一种鲨鱼，经过研究发现，这种鲨鱼里寿命最长的一条，很可能已经存活了512年。

这个数字为什么会那么精确呢？这就要归功于哥本哈根大学JuliusNielsen领导团队了。

“老寿星”的真面孔

研究人员发现，这种特别长寿的格陵兰鲨鱼眼球里含有一种特殊的蛋白质。这种蛋白质一旦在鲨鱼体内合成，就不会被分解或者更新。因此，格陵兰鲨鱼，可以说这种蛋白质存在了多长时间，鲨鱼的寿命就有多长。

2016年，研究人员对28条雌性格陵兰鲨进行了寿命测算。这个团队分离了鲨鱼幼崽时形成的组织，并进行放射性碳测年（一种利用碳的同位素14C的放射性来对含有有机物质的物品进行年代测定的方法），确定它们的寿命。

格陵兰鲨鱼寿命

有博主晒图称：“这是一只400岁的格陵兰鲨鱼，最近在北冰洋被发现，它从1627年起就一直在海上流浪。”随后，相关话题迅速登上热搜。

按照上述年份，这条鲨鱼出生于中国明朝。它出生时，魏忠贤可能还在掌握重权，微积分也没被发明出来。

@成都科协还进行了科普：格陵兰鲨主要栖息在北大西洋的冷水区，大多分布在格陵兰与冰岛周围，而它们之所以能够这么长寿，是因为它们通常以1km/h的速度游泳，而每年只会生长1厘米，要长到150多岁才算发育完成。2、3百年基本上是随便活的，格陵兰鲨鱼，是世界上最长寿的脊椎动物。

因其成长期缓慢，动作迟缓，格陵兰鲨被网友调侃其“生命在于懒”，果真如此么？

这种鲨鱼的长寿密码竟是“颓废”

格陵兰鲨又称小头睡鲨，广泛分布于格陵兰岛与冰岛周围的北大西洋海域，它们的生长速度极其缓慢，有时1年只长约1厘米，格陵兰鲨鱼，这提示格陵兰鲨可能有着格外长的寿命。