很多人在外打拼漂泊一生，老了都想叶落归根，很大一部分原因是怀念家乡的味道，哪怕是一碗羊肉泡馍、一碗羊杂，也是游子心心念的最美美食。兰州一条背街的路边，有一家夫妻开得不起眼的清真羊杂店，味道一绝，装修特别的简单，店内环境特别的简陋，但是就是这样一家不起眼的羊杂店，却是无数兰州市民心心念的美食店，许多兰州年轻人外出求学、经商回来首先去的美食店，只因为有家乡的味道。

清真美食（清真美食做法大全）

来到这家羊杂店，首选第一目标就是羊蹄，看着小小的，其貌不扬，据说很好吃，是羊杂店的拿手小吃，深受顾客喜欢。羊蹄8元一个，特别的实惠。羊蹄卤得很入味，蹄筋的部分特别有嚼劲，非常美味。做羊蹄的小羊生前绝对是一个短跑健将，吃的时候拿稳了，不然就会被它一脚踹开，太有劲了。总体来说，羊蹄卤得很入味，很多羊杂在大锅里泡着，特别的入味，吃起来不是完全的软烂的效果，是有劲的，特别的好吃。

爆炒羊杂，看着色泽味俱全特别有食欲，闻起来非常香。爆炒羊杂里面放了许多的洋葱、辣椒，辣椒的香味已经浸泡出来了。洋葱真的太适合爆炒了，整个羊肉部分没有任何的羊膻味，吃起来特别的嫩，洋葱的香味提得特别到位。里面还有干辣椒的香味，你可以明显感受到还有葱香味，以及各种调味的香味，它的香味是很复合、很浓、很多重的，但是又让人觉得很好吃。太爱羊肚了，特别的美味，羊肚的脆嫩包裹着洋葱的回甜，特别的棒。爆炒羊杂里面还放了一些粉条，吃起来有点像粗的红薯粉。

上面两个小吃味道都不错，下面再试试他们家的羊肉泡馍。羊肉泡馍里面果然都是大片的羊肉，羊肉吃起来很嫩，味道一级棒。吃以前感觉很像酸辣粉，吃完以后辣胡椒的味道特别的浓郁，而且里面的粉是偏硬偏有嚼劲的，不是很软烂。里面的蒜末就比较淡，最主要的是辣椒和胡椒的味道很浓，汤的部分已经把羊肉的味道完全覆盖住了，但是吃羊肉的时候羊肉味道又呼之欲出，非常的过瘾。吸满了汤汁喝得满满的小馍，它已经完全不像羊肉泡馍的馍，在西安吃的羊肉泡馍，馍吃起来特别有嚼劲，这里羊肉泡馍用的馍像是面包，抿一口就化没了的感觉，所以这种馍一点都不占肚子，味道特别美。

再吃一个万众瞩目的羊头，他们家的羊头是卤的，看着很过瘾，20元一个，几乎每一桌的食客都会点。吃羊头的时候要从脑花开始吃起，羊脑还是一如既往的好吃，就是加了点淡淡的卤香味，非常好吃，羊脑吃起来很嫩。他们家的羊头，有一点没有想到的是看着颜色深，但是吃起来还是比较淡的。

总体来说，这是一家不错的路边小吃店，几道镇店羊杂小吃，做得非常具有兰州地方特色，是家乡兰州记忆的味道。