夏天天气炎热，出汗多，汗水会带走身体当中的一部分钾元素，钾元素的流失，会使人感到体乏无力，钾元素是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，协助肌肉正常收缩。因此，建议中老年人多吃钾含量高的食物，有益健康，精力好。

人体元素含量排名（人体元素含量排名口诀）

一，土豆

每100克土豆含钾量502毫克，是少有的高钾食物，有助于降血压。土豆也叫洋芋，富含蛋白质，氨基酸和多种维生素，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，而且土豆当中含有类胡萝卜素，对心血管健康也有益，建议中老年人不妨多吃土豆。

建议菜品：【双椒炒土豆丝】

做法：

1，把土豆去皮，切成细丝，用流水洗去淀粉备用，青椒，红椒洗干净，去籽切成细丝备用，蒜头拍散，剁碎备用。

2，锅里倒油，放入蒜泥炸出香味，倒入青椒和红椒丝翻炒，再倒入土豆丝翻炒，炒熟之后，加入一勺盐，半勺味精，再倒入一勺生抽，翻炒入味，出锅装盘。

二，苋菜

每100克苋菜含钾量577mg，苋菜又叫雁来红，营养价值很高，不光钾含量高，钙含量也很高，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，而且富含维生素，有丰富的维生素K，口感鲜嫩，为人们所喜爱，苋菜性凉，味甘，还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

建议菜品：【蒜泥苋菜】

做法：

1，把苋菜摘洗干净，蒜头用刀背拍散，剁碎备用。

2，锅里倒油，放入蒜泥炸香，再倒入苋菜翻炒，炒软后，加盐和味精调味即可。

三，菠菜

每100克菠菜含钾量是502毫克，是蔬菜中的含钾大户，有“营养模范生”之称，还富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质：钙质、铁质等，辅酶Q10等多种营养素，可润肠通便，促进新陈代谢，有利于高血压者的健康。

建议菜品：【菠菜鸡蛋饼】

做法：

1，把菠菜摘洗干净以后，下开水锅焯水后捞出，沥干水分，切碎备用。

2，碗中打入两个鸡蛋，加入两勺面粉，调成面糊，再放入菠菜碎，加一勺盐拌匀。

3，锅中倒油，油热以后，倒入面糊，煎成双面金黄，盛出切块即可。

四，莲藕

每100克莲藕钾含量高达497毫克，藕微甜而脆，可生食也可煮食，药用价值也相当高，莲藕的维生素C含量也较高，还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高，以及多酚类化合物，过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净，是非常健康的食材。

建议菜品：【香葱炒藕片】

做法：

1，把莲藕洗干净，去皮，切成薄片，放到凉水中浸泡，倒一勺白醋，防止氧化，备用。

2，生姜切成末，小葱切碎备用。

3，锅里倒油，放入生姜，葱末炸香，再倒入藕片翻炒，倒入两勺生抽，一勺白醋，一勺老抽，一小勺白糖，翻炒入味后，加味精，起锅装盘。

五，蘑菇

每100克鲜蘑菇含钾量是328毫克，蘑菇味道鲜美，营养丰富，含有丰富的维生素和微量元素，且含有丰富的赖氨酸，是高血压和心血管病人理想的保健食品。

建议菜品：【丝瓜蘑菇汤】

做法：

1，丝瓜去皮，切成滚刀块，蘑菇清洗干净，切成片备用。

2，锅里烧开水，水开后，把蘑菇焯水后捞出。

3，锅里倒油，放入生姜炸香，再放入蘑菇翻炒，再倒入丝瓜翻炒，炒软后加一碗水烧开。

4，锅里加一勺盐，一勺味精，少量的白胡椒粉调味后，出锅装盘。

六，菜花

每100克菜花含钾量是316毫克，营养丰富，富含蛋白质，食物纤维，多种维生素以及矿物质如：钙，磷，铁等，花菜性凉，味甘，助消化，增进食欲，低脂低糖，深受人们喜爱。

建议菜品：【素炒花菜】

做法：

1，把花菜清洗干净，用剪刀剪成小朵，下开水锅，焯水后捞出，沥干水分备用。

2，锅里倒油，放入蒜粒炸香，再倒入一勺豆瓣酱翻炒，倒入花菜翻炒，加两勺水，再加一勺盐，一勺味精，一勺生抽调味，翻炒入味后出锅装盘。

七，油菜

每100克油菜钾含量346毫克，油菜可以保持血管弹性，富含人体所需的矿物质，维生素，尤其钙含量高，经常食用有益皮肤和眼睛，且富含纤维，可以有效改善便秘。

建议菜品：【油菜炒香菇】

做法：

1，把小油菜摘洗干净，下开水锅焯水后捞出备用。

2，把香菇洗干净，去蒂切片备用。

3，锅里倒油，放入蒜粒炸香，放入香菇炒软，再倒入小油菜翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，翻炒入味后，加一勺味精，倒入适量的湿淀粉水，出锅装盘。

八，茼蒿

茼蒿每100g含钾量220mg，茼蒿又称蓬蒿，蒿子，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，性味甘，可安心，养脾胃，利肠胃。

建议菜品：【蒜泥茼蒿】

做法：

1，把茼蒿摘洗干净，沥干水分，备用，蒜头用刀背拍散，剁碎备用。

2，锅里倒油，放入干辣椒，再倒入蒜粒炸香，倒入茼蒿翻炒，炒软后，加盐和味精调味即可。

以上就是给大家分享的8种钾含量高的蔬菜，另外还有莴笋，油麦菜，豆芽，胡萝卜等等，钾含量也比较丰富，可轮流换着吃。夏天天气热，以上介绍的食材，做法都非常简单易做，营养清淡又爽口，最后祝你生活愉快，夏天安康！

感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。

更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食?