食材

白煮秋葵（白煮秋葵需要煮几分钟熟）

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[做法]

-step1-

秋葵洗净。不必切开，避免营养流失。锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。待再次沸腾后煮2-3分钟。

-step2-

捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。没有冰水就用冷开水。

-step3-

秋葵切去头柄部。果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。

-step4-

冷锅内放入少量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油（或豉油），素蚝油（没有可不放）。然后开火，将上述材料烧热冒泡就可以关火。喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。

-step5-

（食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1。仅供参考，每种都放少量即可。具体可以按自己口味调整）最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上，即可。

-step6-

鲜嫩多汁，像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。没什么特别浓郁的香味，所以放什么酱料都会合适的。

小贴士

【秋葵挑选→个小体正直】

看形状饱满直挺如剑，表面饱满有细茸毛。体型弯曲就代表不够新鲜了。

相对而言，个头小的较嫩。适宜的大小为5-10CM，约等于人的中指长度。

买了十几根看似很少，切开来一盘也够两人吃了。断面是可爱的五角星。

【注意】秋葵里面有像山药那样粘稠的液体，如果不喜欢这一点的人，可以把秋葵去炒蛋。

还有刚才竖起中指的人请面壁。(￣￣)σ…(＿＿)ノ｜

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【关于秋葵宜忌，度娘这么说：】

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，是营养保健蔬菜。并没有什么禁忌的搭配。

适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良者食用。

肾结石患者不宜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。