立春是二十四节气里的第一个节气，立春来临意味着春季的开始。立春一到，一派春光明媚大地回春的生机景象。经历了寒冷的冬天，温暖的阳光终于降临。在北方立春这天要吃春饼！

春饼的寓意有：1、迎春：2、有头有尾。

1、迎春：吃春饼是立春习俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春，立春吃春饼有迎春的寓意。

吃春饼（吃春饼的配菜都有哪些）

2、有头有尾：吃春饼的时候有一定的讲究，通常是用

春饼将菜包起来，从头吃到尾，寓意着有头有尾，中国人取之吉利的意思。

春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。

春饼

食材:面粉，食盐，油，水

做法:

①500g面粉中加入5g食盐搅拌均匀，在盆的一半区域边搅拌边加入150g开水搅拌成面絮，

②然后在盆的另一边，边搅拌边加入150g凉水将另一半搅拌成面絮；

③揉成光滑的面团后醒1个小时

④醒好的面团揉成长条，成大小适中的小面团；

⑤将小面团揉圆，按压，擀成饺子皮：

⑥一勺面粉，两勺熟油做成油酥；

⑦一层面皮，一层油酥，如此叠加10层

⑧将10张面皮压平，用擀面杖擀成春饼大小：

⑨开水上锅蒸10分钟，下锅后把春饼一张张分开就做好啦！

炒合菜

食材:豆芽，韭菜，豆腐块，粉条，鸡蛋，酱油，盐，鸡精，小米椒

做法:

①豆芽洗净，韭菜洗净切段，豆腐块切段，粉条

②开水烫熟，2个鸡蛋下锅煎熟备用：

③热油加入蒜片和小米椒炒香；

④豆芽、豆腐块下锅，加入2大勺酱油，翻炒；

⑤煎好的鸡蛋、粉条下锅，加入1勺盐，翻炒；

⑥加入韭菜，一勺鸡精，翻炒后出锅。

青椒土豆丝

食材:土豆，素椒，蒜，酱油，盐，十三香，鸡精

做法:

①土豆洗净去皮擦丝，素椒切丝；

②热油下蒜片炒香，加入1小勺酱油炸锅：

③3加入土豆丝，1茶匙盐，1茶匙十三香，翻炒；

④加入素椒，一茶匙鸡精翻炒后出锅。

凉酱肉丝

食材:猪里脊，鸡蛋，生粉，甜面酱，白糖，酱油，葱，姜

做法:

①300g猪里脊切成肉丝：

②个鸡蛋清，1勺生粉搅拌均匀；

③3将淀粉糊分两次加入肉丝中，抓拌均匀；

④锅内油温三成热时，加入肉丝滑熟：

⑤热油加入姜末炒香，加入100g甜面酱，3大勺白糖，酱汁熬制粘稠后加入1大勺酱油上色：

⑥加入肉丝翻炒均匀：

⑦葱白切丝，摆盘。

另外我还炸了两根火腿肠，切了些香菜，准备好了之前做好的秘制牛肉辣椒酱。可以满足一切口味。

我是苹果每天分享家常菜谱！感谢大家的阅读，祝您和你的家人生活愉快！