最近气温比较高，因为天气炎热引起的话题也层出不穷。这不，前些日子有市民网购的鸡蛋在快递途中就已经孵出了小鸡，明明网购的是鸡蛋，收到的却是一只只可爱的小鸡，真是满满的惊喜。

购买者干脆给它们做窝养了起来，给这些小生命好吃好喝的，众吃瓜群众也跟着起哄说网购者赚大发了，小鸡长大以后又可以下更多的鸡蛋，新下的蛋孵化出来后又会有更多的小鸡，如此下去家里都可以开养鸡场了，好生羡慕。

小鸡出壳的时间需要三个星期左右，至于为什么有市民网购的是鸡蛋，收到的却是小鸡，除了天气炎热外，也和鸡蛋在寄出前已经开始孵化有关。我们可以从鸡蛋的结构和功能入手，对鸡蛋进行一个全面的了解。

细胞核功能（细胞核功能的实现与细胞核中的染色质密切相关）

很多生物的细胞都比较微小，需要借助显微镜才能看见它们的真容。也有比较大的细胞，我们仅用肉眼就可以看见，如鸡蛋里面所包含的细胞就大到足于用肉眼看见，这个细胞就是卵黄（也叫蛋黄），一个完整的卵黄其实就是一个细胞。

卵黄膜是它的细胞膜，卵黄表面呈乳白色的、盘状的部位叫胚盘，上面有细胞核，细胞核的核膜与卵黄膜之间的部分是我们所熟知的细胞质。

卵黄是鸡蛋的主要营养部分，可在鸡蛋孵化过程中为胚胎发育提供营养。所以鸡蛋当中最有营养的当属卵黄。由于卵黄含水量很少，喜欢吃水煮蛋的朋友要注意防止被噎住。

一般来说，从商场买回家的鸡蛋，都不能孵化出小鸡。因为这些鸡蛋大多数是从那些有工业化生产流程的养鸡场生产出来的，在那些专业的养鸡场，公鸡和母鸡是分开养殖的，种鸡蛋一般不会流向市场。

一枚鸡蛋能不能孵化出小鸡，主要还得看胚盘：如果胚盘色深且略大，则是已经完成受精作用的鸡蛋，将来可以发育为雏鸡；如果胚盘色浅且小，则是没有完成受精作用的鸡蛋，将来不能发育为雏鸡。

有农村生活经历的朋友应该有这样的印象：自家养的土鸡准备要抱窝时，家人会用手电筒照射鸡蛋，从中选择出活的、将来可以孵化出小鸡的鸡蛋给母鸡孵化，这其中的奥秘就是胚盘特征，感兴趣的朋友不妨一试。

卵白是鸡蛋中营养价值第二高的部分，含有的水分比卵黄高，吃水煮蛋时就不用像吃卵黄那样担心被噎住。新鲜的鸡蛋卵白部分呈透明的液体状，主要为我们常见的蛋清，煮熟后会变成不透明的固体状。

卵白除了有营养作用外，还能保护卵黄，避免卵黄受到物理撞击或过高温度的影响。卵白的隔热性能非常好，煮荷包蛋时要煮比较久才能让包在里面的卵黄熟透就是这个原因。

鸡蛋中还有系带，起到缓冲作用，防止鸡蛋受到摇晃的影响，很多人买鸡蛋时喜欢拿起来摇一摇晃一晃，得益于系带的保护作用，这种轻微的晃动是不会摇坏鸡蛋的。

一枚鸡蛋有两端，一端是尖的，另一端是钝的，如果将鸡蛋放在比较深的水杯中，会发现钝的那一端朝向水面。原因是鸡蛋的气室在钝的那一端，大大增加了钝端的浮力。气室由内卵壳膜和外卵壳膜围成，里面的空气为胚胎的正常发育提供了氧气。

鸡蛋的最外面是卵壳，主要成分是碳酸钙，除对鸡蛋起保护作用外，上面布满细密的孔，有利于鸡蛋进行气体交换，所以说鸡蛋壳并不是密不透风的。

所以，只要鸡蛋的结构完整、已经完成受精作用、再加上气温适宜和包裹有一定的透气性，是有可能在快递途中孵化出小鸡的。

最后小结几个关键知识点：1.一个完整的卵黄就是一个细胞。2.卵黄含水量少，卵白含水量多。3.鸡蛋的结构决定了鸡蛋的功能。