金秋临近，板栗即将上市，做为国内板栗行业第一品牌的迁西板栗，因为知名度高，多有假冒，消费者和经销商都有这样那样的问题，今天所长择其典型问题，做以解答，算是科普了！

问题一：“迁西板栗”是什么？

答：迁西板栗是河北省特色农产品，特指河北省迁西县17个乡镇所产板栗，因“香、甜、糯齐备，涩皮易剥，耐储存”等特点，深受消费者喜爱。生产历史2000多年，出口历史100多年，常年产量5万吨左右，是最适合炒食的板栗，也是国内板栗行业第一品牌。

问题二：为什么“迁西板栗”敢说品质第一？

答：这还真不是迁西人自吹自擂。因为迁西板栗曾经是我国出口的拳头产品，重要的换汇物资。1976年2月，中国粮油进出口总公司（板栗主要出口企业）在昌黎果研所举办全国商品栗评比，迁西板栗以肉色、剥皮难易、香、甜、糯5项指标第一，总分80分的成绩，排名全国14个板栗产区之首。本次测评的公平性毋庸置疑，不仅有不同省区的21个进出口公司提供了26份样品（含4份日本筑波板栗），现场炒制测评，除了所有与会单位代表，还邀请部分科研人员、工农兵学员、社员参与测评，整个环节全部采用编号盲测，现场出分。那个时代的人的公正性应该不用怀疑吧，所以，迁西板栗敢说品质第一。

问题三：为什么挂“迁西板栗”牌子需要授权？

答：2002年国家商标局批准迁西板栗地理标志证明商标注册，自此，“迁西板栗”这四个字，不仅仅指河北省迁西县出产的板栗，还是地理标志、证明商标、中国驰名商标，并且在日本、韩国、德国、美国、英国、意大利以及中国香港地区、中国台湾地区申请了证明商标延伸注册。地理标志是世界知识产权组织保护的7种知识产权之一，与商标权、著作权一样，受法律保护。迁西板栗也是河北省第一个地理标志证明商标，板栗行业第一个地理标志，曾2次代表河北省参加世界地理标志大会。所以说，未经商标持有人迁西县林学会授权，非法使用“迁西板栗”字样，是违法的，即使写上“迁西油栗”，也涉嫌傍名牌，违法。因为迁西板栗是中国驰名商标，可以覆盖保护，各地工商、市场监督部门不保护，是失职渎职行为。

问题四：“迁西板栗”与“天津甘栗”的关系？

答：迁西板栗有百年出口历史。日本国际贸易促进协会常务副会长中田庆雄（曾先后受到毛泽东、邓小平、江泽民接见，被称为中国人民的老朋友）出版的《甘栗读本》中有详细介绍，从日中民间贸易往来，到板栗贸易在中日建交中的特殊作用，一应俱全。书中记载，1910年前后，中国板栗开始在东京销售，1920年左右，板栗贸易额已达百吨。新中国成立前，迁西板栗有2条出口路线，一条喜峰口、林南仓、天津一线的陆路运输，一条是经滦河走水运到滦州火车站，再转天津港出口，所以，迁西板栗一直被称为“天津甘栗”，迁西，也被称为天津甘栗的故乡！

问题五：“迁西板栗”与“京东板栗”的关系？

答：2000年以前，迁西及周边地区板栗统称为“京东板栗”，2000年以后，迁西板栗“独立了”，并且明显超越京东板栗。这有历史背景在里面，1996-2000年间，板栗出口短暂放开，原来只有五大公司可以出口，后来外贸企业都可以干，致使掺杂使假现象非常严重，影响了整个京东产区声誉。为了抵制掺杂使假，保护区域特产，迁西县人民政府从2000年开始提出“迁西板栗”的概念，采纳时任中国土畜进出口商会蒋宪生处长建议，注册“迁西板栗”地理标志证明商标，并且一以贯之，成立专门机构，宣传板栗品牌，引导规范板栗生产，经过十多年的努力，才打造出迁西板栗这一品牌。京东板栗也是地理标志，比迁西板栗申报晚，在迁西板栗管理规范基础上，走的是质检系统，因为涵盖范围广，各个产区形不成合力，没能有效管理，使用的人很少，板栗产区大多效仿迁西县，采用县域名+板栗字样宣传，也有注册证明商标的，但大多没有形成系统的管理规范。

问题六：“迁西板栗”的四大优种是什么？为什么“3113”这么火？

答：迁西县从1973年开始在杨家峪村搞板栗新品种选育、种植管理技术试验。当时国家有规定，京东产区不得从外地引种，必须从实生树种中选育新品种，经过近20年选育、观察，培育出一批优良品种。到1990年前后，迁西县逐渐确定采用国家审定的“燕山早丰”、“燕山短枝”、“燕山奎栗”、“大阪红“4个优良适生品种，在全县推广嫁接，推进“围山转”和迁西板栗标准化生产。目前，广受消费者欢迎的“燕山早丰”（即3113）是迁西板栗四大优种之一，成熟早，果个玲珑，炒制后颜色金黄，也是价格最高的板栗。以至于其他产区为了好卖，都把本地栗子叫成：某某313，实际上是以讹传讹（关于3113的来龙去脉，详见栗老舍以前的文章）。其实，其他几个品种也非常优秀，只不过这几年3113被市场追捧，价格高，栗农纷纷嫁接3113，产量呈现扩大的趋势，而大阪红因为外皮呈暗红色，卖相不好，栽培量逐渐缩小，燕山短枝和燕山奎栗仍有一定的栽培量。

问题七：为什么“迁西板栗”价最高还被抢？

答：一是品质好，香甜糯，涩皮易剥；二是品牌效应凸显，消费者认知度高；三是耐储存，损失小，管理得当能够储存一年；四是产量只有5万吨左右，但是全国各地炒货商都想到产地收购一手货源，加上部分出口，所以市场缺口还是有的。迁西板栗受产量大小影响，价格有高低波动，但从来没有出现滞销现象，掺杂使假的冒牌货除外！

问题八：为什么“迁西板栗”深加工产品不多？

答：不仅迁西板栗，整个燕山产区的栗子都是以炒食为主，不适合做深加工。一是因为板栗价格高，深加工成本巨大；二是板栗深加工过程中，会造成板栗风味损失，不如炒食口感好；三是板栗数量不多，走鲜品或炒制，利润丰厚，深加工动力不足。所以说，目前板栗深加工产品仅限于小包装板栗仁、板栗窝头等，其他板栗深加工产品开发并不多。

问题九：怎样辨别真正的“迁西板栗”？

答：这个问题不太好回答，辨别迁西板栗需要像中医一样望闻问切。外观过个玲珑，不是很大，有浅薄蜡质层，底座小；咬开（生栗子）栗仁发黄，口感清香；炒熟以后，涩皮容易剥离，一般与外壳连在一起，果仁糖分高，入口甘甜芳香，糯性强，用南方人的话说，粉粉的；保存期间，很少有虫蛀，腐烂。总之，要想分清迁西板栗及不同品种，不同产地的栗子，没有三五年板栗收购经验是很难办到的。所以，很多经销商采用最笨最有效的方法：委托当地人代收。如果代收人人品过硬，只收三五个村的熟人的栗子，能够收到最好的货！

至于终端市场上如何分辨，我只能说，纯正迁西板栗炒熟价格一般超过15元每斤，高的要20多元每斤，规模较大的有迁西板栗证明商标授权牌，连锁经营的注重品牌，很少掺杂使假，也只能如此了吧！小包装板栗仁，还是选产地迁西的吧，虽然很多某宝客商打着迁西板栗旗号卖板栗，但大多不是迁西的。哎，谁让迁西电子商务方面不发达呢！

问题十：怎样才能买到真正的“迁西板栗”？

答：认人认品牌，毕竟现在做买卖，谁都注重自己的信誉，打造一个品牌不容易。如果你是炒货商，产地直采，找个合适的代收非常必要；如果你是小户，或是家庭自己吃，某宝某信都可以试试。实在找不到，发消息给我，我也可以给你推荐靠谱的人！

写在最后，如果你是迁西人或迁西板栗经销商，可以选择转发、关注本公众号，但请不要抄袭和洗稿，所长码字还是很辛苦的，谢谢！