春节已过半,新的一年又开始。
“逝者如斯夫,不舍昼夜。”真不愿意热闹就这么归于平静,真不愿意自己又老了一岁,然而时间不会理睬你的心路历程,我们也只能乖乖接受了。
好吧,新年伊始,我们开工了,今天给大家开扒英德红茶的故事。
|英德茶的前世
关于英德产茶不少学者认为可追溯到唐朝,其中一个重要的依据是陆羽《茶经》中记载:“……岭南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未详。往往得之,其味极佳。”
许多学者认为,现在英德所在地隶属韶州,因此,英德早于1200多年前的唐代就开始产茶了。
关于英德自唐代开始产茶,除了《茶经》中所提及的内容之外,有关资料还提到另外两个论据:
一是,清代道光年间的《英德县志·物产篇·茶类》中有记载:“若中隅西华山茶,相传六祖手植。”
二是,中国农业学院茶叶研究所程启坤、庄雪岚等编著的《世界茶业100年》中提到,英德茶业始于唐代,是唐代韶州三个产茶县之一。
此外,唐代文人墨客山间饮茶的雅玩也已经出现了。
在英德市郊南山有一摩崖石刻据考证为北宋时期所凿,名为《英州众乐亭记》,上面刻有:“唐人元杰偕寺僧智捷,开东岭洞谷为名并序,刻绝壁间。涵晖谷、陵烟嶂、飞霞岭、煮茗台、寒翠亭,皆唐人遗迹。”而且,在众乐亭旁边还有元杰所书的“煮茗台”三字。
不得不感叹古人生活的诗情画意,这涵晖谷、陵烟嶂、飞霞岭、煮茗台、寒翠亭,哪个名字不引人心向往之?游山玩水、品茗煮茶、放诞风流,真是快意人生。
自此以后,经过宋、明时期,到清代一直都是广东产茶县之一。当然,那时候英德的产茶皆不成规模。
清朝末年到新中国成立前,战乱不断,当时的茶园也几近凋零。
|英德茶的今生
每个时代都有独特的精神面貌,古人的生活是闲适散漫,建国初期人们的生活是规整的,一切听从国家安排。
新中国成立初期,1956年,在中央的指示下,英德建立了规模较大的红茶商品基地。1959年第一批英德红茶面世,正式开始由国家统购统销,收购出口国外。
我们现在品的红茶基本上都是条索形的,那时候生产的红茶其实大都是红碎茶,英德生产了我国大叶种红碎茶第二套标准样。而且那时候的红茶老百姓不是随意都能喝得到,基本上都是供出口的。
2017年阅茶出品的英德老树红茶
英德红茶以其浓强、鲜爽、带花香的优异品质,曾一度被端上英国皇室的茶桌,深受英女皇的喜爱。
1988年达到出口量的高峰,之后盛极而衰。
1989年出现疲软,1991年国家停止对英德红茶的统购统销,这对当时几乎完全依赖红碎茶出口的英德茶叶而言几乎是致命的打击,短短3年时间,英德红茶生产进入低迷期。
直到21世纪初,随着越来越多的国人开始喝红茶,英德红茶逐渐焕发新机。2006年,“英德红茶”经国家质检总局评审为国家地理标志保护产品。
英德红茶汤色红艳
如今,英德红茶已经成为了广东人民家常茶品,它亲和温暖,价格亲民,跟柴米油盐酱醋一样,是人们日常生活的一部分。
传统英德红茶的味道是浓强、鲜爽、带花香。不仅适合清饮,加奶、加水果调饮,味道也是很好的。
英德红茶自然碎+牛奶,绝配!
春节尚有余温,而游子已然远行,品饮这就如同家般的温暖的老味道,让爱充满我们的心。
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参考文献:
1. 苏鸿炯. 英德县建制沿革.中国人民政治协商会议广东省英德县委员会文史资料组编 英德文史(资料)第1辑 1985年
2.陈杖洲.古老而又新兴的英德茶区. 茶叶机械杂志. 1998年第1期
3.袁学培.中国红茶的一朵新花——英德红茶. 广东茶业
4.穆小婷、徐吉祥、廖侦成.清远茶叶出口的历史发展、问题和建议
5.徐金玉.红旗茶厂,红碎茶出口的沉与浮. 人民政协报 2015年12月
6.张斗编.英德县志·卷一·建设志·县建沿革(清康熙十二年刻本). 清代
7.曲江地情网. 曲江县志| 建制沿革
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