近日，“辣盘盘”麻辣烫正式完成首轮千万级融资的新闻引发诸多媒体和餐饮行业内外的广泛关注，在本周一与投资方司晨创投正式签约后，这一川派麻辣烫的新代表正式宣告步入更高阶的发展阶段。在麻辣烫这一持续火热的品类赛道中，近期的热门细分品类“盘盘麻辣烫”已第一时间得到了资本的关注，并付诸实际行动，千万级别的成功融资的标志性事件无疑将再次引发餐饮行业新一轮的热议。

随着长期以来川菜以及川味火锅对于餐饮市场的深耕和培育，食客们对“嗜辣”的认知和喜好逐渐被树立和统一，源自四川的传统麻辣烫的风味也开始被广泛接受和认定，进而直接催生了无数的品牌。

“麻辣烫”作为餐饮行业中综合准入门槛较低的品类，本质上属于火锅大类中的一个细分分支，经过多年多地的潜心“打磨”，现在已经衍变出了多种形态：包括热锅串串、冷锅串串、带汤冒菜、干拌冒菜等，而现在市场中的大多品牌都只专注于其中的单一形态进行经营。

“辣盘盘”品牌的联合创始人黄飞通过全面的调研后发现，能潜下心来全面做好品牌的“麻辣烫”寥寥无几，有能力、有意愿把“麻辣烫”做成有影响力的品牌更是少之又少。这些品牌在发展的过程中充满了诸多的不确定性，究其核心原因在于源发阶段的基础相对薄弱，绝大多数品牌的起步更多专注于单店和直营店的经营，并没有实质的品牌战略和战术动作。于是，基于自己20多年深耕火锅品类的历练和总结，“辣盘盘”麻辣烫品牌应运而生。

黄大厨通过“辣盘盘”对麻辣烫这一品类进行了自己的重新定义： 即“新川派融合麻辣烫”的品牌概念。以四川传统麻辣烫的香辣风味作为基地，产品源发直接融合地方饮食的特色口味，使其能够普遍满足全国各地食客的喜好，为覆盖全国在产品层面奠定了基础。

品牌创立前，“辣盘盘”品牌已正式与国内知名的头部供应链品牌至灿集团开启深度合作，依托其标准化、品牌化、模块化的综合体系，通过对原料采购、生产加工、存储销售等全链路的无死角监控，实现产品可追溯、流向可跟踪、信息可查询、产品可召回，以高标准的恒定三温仓存储，确保食材在最短时间内送达。现阶段，“辣盘盘”供应链体系的货品供应率现已达到了近60%，已经在业内处于领先地位，未来预期将达成品牌树立之初的90%目标，为所有门店的日常运营提供最大化保障。

作为一个满怀抱负的初创品牌，“辣盘盘”品牌不惜重金先行建立起数十人规模的运营团队，其中不乏众多拥有连锁餐饮运营和大型品牌操盘经验的业内人才。核心团队通过对科学化数据模型的反复实测，为门店打造出了多样的形态，以期全面提升门店的实际管控和经营效率。

“辣盘盘”全面研发适合南北地域的“新川派融合”口味，借鉴火锅品类的产品结构，以特色干拌盘盘麻辣烫作为主打，同时推出番茄、冬阴功、芝麻酱等多味型融合产品，最大化实现“不失特色，普适口味”。另外，其推出的冒烤鸭、冒脑花、冒鸭血等“碗碗冒菜”特色系列，结合多款自创网红甜品，在畅辣爽快的同时，为食客提供多元化的组合选择，极力丰富用餐体验，全面满足受众的口味喜好，以麻辣烫这种快餐方式承载起吃火锅般的产品享受。众多原创菜品，兼具口味与颜值，凸显出“辣盘盘”在产品差异化方面的竞争优势；多种味型和菜品的选项融合，则在产品上率先实现了联合创始人黄飞“一盘通吃南北”的美好初衷。

在融资签约的仪式现场，联合创始人黄飞作为品牌方的代表表示：此次“辣盘盘”被资本成功“翻牌”，是行业内外对“辣盘盘”这一“更年轻更有品质的麻辣烫品牌”的高度肯定和认可，也是麻辣烫品类开始“翻盘”的又一个标志性事件，具有多方面的意义；未来，此次的引资将全面用于运营保障体系的巩固和加强、完善团队建设与技术研发环节、以及品牌宣传、店面运营扶持等核心方面；希望未来“辣盘盘”以强大的供应链和标准化体系为链条式服务的基础，辅以自有人才学院的管理机制不断造血输出，构建领先的自有品牌运营中心，使其真正具备全面的产业构建实力，成就全国性餐饮连锁品牌的势能，让自己一路走来的初心得以最大化的实现，在推广麻辣烫的同时，也能够让更多的人实现财富梦想，体验“人生必翻盘”。