著名的法国哲学家福柯曾经说过：“西方文明合理化的时间，是从欧洲第一家咖啡馆开幕那一年开始的。”

很多商人在咖啡馆搞私下交易，诞生了伦敦劳埃德证券，伦敦航运交易所（即波罗的海航运交易所），英国东印度公司。

牛顿在咖啡馆琢磨出了《自然哲学的数学原理》，提出力学的三大定律和万有引力定律。

亚当斯密的《国富论》，大部分内容也是在咖啡馆完成的。

“大航海”时代带来了全球化的序幕，咖啡这一饮品也被传到了中国。

01

晚清：咖啡流入中国

对于中国这个茶文化源远流长的国家来说，喝咖啡的历史并不长，只有短短的200年时间。

“咖啡”最早的中文记载，是在《四洲志》的译书中，主持翻译的林则徐，是晚清最早开眼看世界的一批人中的佼佼者。

不过，中国咖啡的消费历史可以追溯的更早。

据清代戏曲家李斗的《扬州画舫录》记载，在道光十六年（1836）丹麦人在广州十三行附近开了中国第一家咖啡馆，当时人们将之称为“黑馆”。

那时的咖啡还不叫咖啡。嘉庆年间编纂的《广东通志》里就曾经提到，“黑酒，番鬼饭后饮之，云此酒可消食也。”

这里的“黑酒”就是咖啡，“番鬼”、“黑酒”这些字眼，甚至带有一丝排外和抵触情绪。

所以，“咖啡”在中国的大范围种植已经是1904年。

有位叫田德能的法国传教士，急公好义，获得了当地居民的信任。

他就在当地建筑了天主教堂，并在教堂后院种下了一颗咖啡树树苗。

02

民国：去咖啡馆，却不是为了喝咖啡

随着晚清名流、开明绅士与西方人打交道越来越频繁，去人家府上，没有茶喝，只能喝咖啡。

他们越喝越上瘾，渐渐带动了中国人饮用咖啡的习惯，尤其是最早的一批通商口岸，如上海。

不过，这时候的咖啡馆更多的是聚会场所。

在当时，喝咖啡在文人、政界等上层精英圈层十分流行，鲁迅、郁达夫、孟超等左派作家都喜欢聚在咖啡馆里。

当年位于上海四川北路998号的公啡咖啡馆，鲁迅就十分爱去。只是鲁迅喜欢的并不是咖啡，而是咖啡馆的氛围，所以他每次过去都会带壶茶自己冲泡。

那时候许多影视作品中，都有咖啡的身影。

1922年-1927年拍摄的58部国产电影中，有13部都出现了在咖啡馆喝咖啡或在家以咖啡招待朋友的场景。

当时已经成名的“影后”胡萍，成名之前，也曾在长沙最早的咖啡馆“远东咖啡店”充当女招待。

所以，咖啡店的女招待，自然是文人们最喜欢的题材。

在田汉的《咖啡店之一夜》里，女主角白秋英跑到上海寻找青梅竹马的恋人，为维持生计而当起女侍。

到了最后，她久候的情人终于现身咖啡店，但却同时带来了他的未婚妻。白秋英痛骂对方薄情寡义，将他给的钞票付之一炬。