《华夏酒报》记者 吕俊岐

6月10日，正值“文化和自然遗产日”，由中央广播电视总台与文化和旅游部联合摄制、泸州老窖独家冠名的大型文化节目《非遗里的中国·四川篇》在央视综合频道（CCTV-1）播出，与观众一同探寻巴蜀大地璀璨的非遗文化之美，奏响“加强非遗系统性保护 促进可持续发展”的主题乐章。

中国文物学会会长、故宫博物院第六任院长、中央文史馆特约研究员单霁翔，中央广播电视总台主持人撒贝宁，知名歌手黄龄，与四川多位非遗传承人相聚泸州市合江县尧坝驿，走进泸州老窖，在沉浸式互动体验中，全景展现蜀地深厚绵长的非遗文化之脉，共同见证繁盛蓬勃的非遗创新应用景象。

探寻蜀地非遗密码，见证非遗时代创新

《非遗里的中国》解读非遗历史文化内涵，传递非遗匠心和传承精神，透过“非遗+N”的创新发展呈现新时代的中国面貌，节目涵盖十大类非遗项目，以“见人、见物、见生活”的理念，带领观众走近非遗，充分展示中华文化的历史底蕴、匠心精神、东方美学、民族韵味和中国智慧，展现非遗在新时代迸发出“亘古亘今、日新又新”的活力。

四川篇中，嘉宾们漫步泸州尧坝古镇，在非遗街区中与四十余项极具蜀地特色的非遗项目相遇，通过趣味互动体验、非遗创新秀演呈现、与非遗代表性传承人的深度话题畅聊等多种形式，带领观众开启一场浪漫蜀地非遗之旅，感受千年非遗与时代创新的和谐共生。

汇聚四海之精华的峨眉武术，发展出东方古韵与现代美学融合的表演艺术；绚烂蜀锦、“天下母锦”，衍变出如今引领新国潮的AI新锦绣；传承千年的道明竹编，引领着“以竹代塑”的生活新风尚；世界钻探深井的“活化石”自贡井盐深钻汲制技艺，为现代钻探科学带来无限启迪；首批“国家级非物质文化遗产”、被誉为“活态双国宝”之一的泸州老窖酒传统酿制技艺，以699年匠心传承酿造浓香美酒，至今仍在为人们的生活创造价值······

节目一经播出便吸引了大量关注和好评，无数观众表示透过屏幕深刻感知到了非遗文化的鲜活魅力。#把泸州传统酿酒技艺变成舞蹈太美了##连续使用450年的古窖池是什么样#等话题接连登上微博热搜要闻榜，网友盛赞道：“四川非遗太强了，果然美酒也产自四川！”“没想到酿酒工艺这么复杂，背后有这么宝贵的文化价值和使用价值”“这个节目太有意义了！非遗一定要传承下去，让更多人了解。”

沉浸式互动体验，感受浓香美酒中的活态传承

本期节目中，三位嘉宾深入到泸州老窖非遗传承中心国窖班7001车间，在中国酿酒大师、国家级非物质文化遗产代表性传承人沈才洪的讲解引导下，完成了一次生动的非遗互动体验。在欣赏或亲身试验了回马上甑、轻撒匀铺、手捻酒液、看花摘酒等数道酿制工序后，嘉宾们惊叹于泸州老窖酒传统酿制技艺的复杂精妙，感知到一盏浓香美酒中的深厚历史传承。

泸州老窖酒传统酿制技艺传承人、国家级白酒评委曾娜则向三位嘉宾展示泸州老窖创意产品，讲解泸州老窖品酒和调酒技艺。充分调动感官的创新品鉴艺术表演，将泸州老窖“夏耘、秋收、冬藏、春出酒”与天地和谐共生的传统智慧和自然哲学，非遗酿艺在当今时代的全新活力和无限创造力展现得淋漓尽致。

创新技艺秀演《酿艺》，在一舞一曲间，将泸州老窖酿艺匠心生动表达，串联起近700年来泸州老窖与“酒城”泸州地方景观、经济、民俗、艺术水乳交融的历史。从1324年泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉发明甘醇曲、开创中国大曲酒历史；到1573年“国窖始祖”舒承宗选址建窖，探索总结出“泥窖生香、续糟配料”等一整套浓香型白酒酿制工艺；再到1959年，中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》出版······泸州老窖酿酒人24代口耳心传、薪火相续的浓香白酒活态传承史在眼前徐徐展开。

匠造经典浓香，让非遗生生不息

集699年泸州老窖酒非遗酿制技艺之大成的泸州老窖1952，由中国首席白酒品酒师张宿义大师勾调酿制而成，重温浓香型白酒典型风格，是名副其实的“中国浓香代表作”。

从原粮到摘酒再到储酒，经优中选优的九道严选标准，酿造了窖香馥郁、醇厚丰满的浓香佳品；原粮甄选支链淀粉95%以上、完整饱满的“中国白酒最佳酿制原料”川南糯红高粱，保证酒香馥郁、酒质优异、入口甘冽醇和；严选每一滴都在三大天然藏酒洞中储存满五年的酒体作为基酒，并以传奇洞藏老酒进行调味，使口感更加浓正陈厚。

一脉相承的酿制技艺、九道严选标准、五届名酒品质保障、双洞藏新老酒黄金比例勾调，造就了泸州老窖1952的经典风味和匠心品质，同时也承载着浓香型白酒酿制技艺和中华优秀文化精髓，让文化遗产生生不息。

单霁翔表示，“四川人会享受生活，同时也有奋斗的精神，四川的非遗是人们的生活和自然环境共同创造的一种人与自然和谐共生的‘本色’。”泸州老窖酒传统酿制技艺在699年活态传承中从未断代、经久不衰，在与“酒城”泸州的交融共生中，通过一代代酿酒人的探索实践、融合创新而不断发展完善，是中华民族长期劳动的物质和智慧结晶，是不可复制的文化遗产。

“浓香鼻祖”泸州老窖秉承历史文化厚重积淀，始终坚守文化根脉，致力于传统文化创新表达，将持续推动浓香白酒非遗融入现代日常生活，以匠心和坚守，让非遗绽放历久弥新的光彩。