科学食养，助力儿童健康成长——2023年“中国学生营养日”-米儿火

为提高全民营养意识，提倡健康生活方式，树立科学饮食理念，我国将每年5月的第3周设立为“全民营养周”，每年5月20日设立为“中国学生营养日”。2023年5月15—21日是第9届“全民营养周”，主题为“合理膳食，食养是良医”；5月20日是第34个“中国学生营养日”，主题为“科学食养，助力儿童健康成长”。

据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国农村6岁以下儿童生长迟缓率为 5.8%，6~17 岁儿童青少年生长迟缓率为2.2%；且儿童青少年生长迟缓率城乡差异较为明显，农村约为城市的2~3倍。生长迟缓会影响儿童青少年期的体格和智力发育，出现体能下降、学习表现不佳等，严重时容易罹患腹泻、肺炎等疾病，增加感染性疾病发病率和死亡率；还可能影响其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病发病风险。因此，儿童青少年生长迟缓仍是我国当前面临的重要公共卫生问题之一。学校、家庭、社会需要协作共进，培养儿童在学龄期建立健康信念和形成健康饮食行为，促进其正常生长发育。

1、主动参与食物选择和制作，提高营养素养

（1）学习食物营养相关知识。认识食物，了解食物与环境及健康的关系，了解并传承中国饮食文化；充分认识合理营养的重要性，建立为自己的健康和行为负责的信念。

（2）主动参与食物选择和制作。会阅读食品标签，和家人一起选购和制作食物，不浪费食物，并会进行食物搭配。

（3）家庭和学校构建健康食物环境。除提供平衡膳食外，还应通过营养教育、行为示范、制定食物规则等，鼓励和支持学龄儿童提高营养素养并养成健康饮食行为。

2、吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为

（1）清淡饮食、不挑食偏食、不暴饮暴食，养成健康饮食行为。

（2）做到一日三餐，定时定量、饮食规律。

（3）早餐食物应包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物，以及奶类、大豆和坚果等四类食物中的三类及以上。

（4）可在两餐之间吃少量的零食，选择清洁卫生、营养丰富的食物作为零食。

（5）在外就餐时要注重合理搭配，少吃含高盐、高糖和高脂肪的食物。

3、天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒

（1）天天喝奶，每天300 mL及以上液态奶或相当量的奶制品。（2）主动足量饮水，每天800~1400 mL，首选白水。（3）不喝或少喝含糖饮料，更不能用含糖饮料代替水。（4）禁止饮酒和喝含酒精饮料。

4、多户外活动，少视屏时间，每天60分钟以上的中高强度身体活动

（1）每天应累计至少60分钟中高强度的身体活动。

（2）每周至少3次高强度的身体活动，3次抗阻力活动和骨质增强型活动。

（3）增加户外活动时间。

（4）减少静坐时间，视屏时间每天不超过2小时，越少越好。

（5）保证充足睡眠。

（6）家长、学校、社区共建积极的身体活动环境，鼓励孩子掌握至少一项运动技能。

5、定期监测体格发育，保持体重适宜增长

（1）定期测量身高和体重，监测生长发育。

（2）正确认识体型，科学判断体重状况。

（3）合理膳食、积极身体活动，预防营养不足和超重肥胖。

（4）个人、家庭、学校、社会共同参与儿童肥胖防控。

2023年的全民营养周也同样重视儿童的生长发育，以《成人高脂血症食养指南（2023年版）》《成人高血压食养指南（2023年版）》《成人糖尿病食养指南（2023年版）》《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》四个食养指南的解读和宣贯为基础，预防减少我国人群慢性病发生发展，助力健康中国建设。其中，《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》根据营养科学理论、中医理论和儿童青少年生长迟缓的特点，在专家组共同讨论、建立共识的基础上，针对儿童青少年生长迟缓的日常食养着重提出6条原则和建议，辅助预防和改善生长迟缓。

1、食物多样，满足生长发育需要。对于生长迟缓儿童青少年，在平衡膳食基础上，适当增加瘦肉、水产品、禽类、蛋类等富含优质蛋白质的食物。

2、因人因地因时食养，调理脾胃。针对不同证型，膳食中加入适宜的食药物质，丰富儿童青少年食谱，改善消化吸收功能。

3、合理烹调，培养健康饮食行为。宜采用蒸、煮、炖、煨等烹饪方式，少用油炸、烧烤、腌渍等方式；儿童青少年要做到不挑食偏食、不饥饱无常，合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。

4、开展营养教育，营造健康食物环境。通过多种传播途径将营养健康和传统食养的知识及技能传授给儿童青少年及其家长，包括生长迟缓的原因、干预手段、不良影响等，逐步提高儿童青少年和家长的营养素养。

5、保持适宜的身体活动，关注睡眠和心理健康。生长迟缓儿童青少年通过中等强度的身体活动，结合传统健身方式，如八段锦、五禽戏、武术等，促进生长发育。

6、定期监测体格发育。对于微量营养素缺乏的儿童青少年，必要时在医师或营养指导人员的指导下合理使用营养素补充剂。