一、粮食安全须警钟长鸣

草本木本（草本木本区别）

先贤语,农为邦本,本固邦宁;仓廪实则天下安。

中国人的饭碗要端在自己手里,“确保谷物基本自给,口粮绝对安全”的新粮食安全观正是在这样的前提下提出的。

然而中国人口众多,耕地偏少。过去粮食自给有余,如今除了主粮尚够,饲料粮、蛋白质粮食的缺口需要进口,这是不争的事实。从大豆市场，到作为饲料粮的玉米,缺口越来越大，粮食安全犹如达摩克里斯之剑高悬。

二、桑树是我国粮食安全的压舱石

解决中国的粮食问题,我们的老祖宗早就给我们留下了宝贵遗产,就是桑树。

桑树是中国传统的生态经济兼用型栽培树种。五千年来农桑立国、种桑养蚕,发展了中国丝绸业,才有了古代丝绸之路。桑树全身是宝、一树多用,桑叶可粮、可饲、可药,桑枝可做食用菌培养基,可造纸、可做生物质能源。

桑叶富含蛋白质(平均20%)、碳水化合物(25%)、纤维素(14.4%)、粗脂肪(6.15～9.8%),还含有多糖类、黄酮类、多酚类、生物碱等人体不可缺的功能性物质。

中国林产工业协会桑产业分会的多个会员单位对桑树的利用做了深入的研究。做饲料利用已经在全国推广,报道很多。做粮食也取得了成功。

重庆海田林业科技有限公司从2015年开始专注研究桑树全株综合加工利用,获得实用新型专利7项,申报发明专利两项,出版了专著《中国的黄金桑产业》。

我们对桑树枝叶进行萃取加工,获得的固体部分即桑粕,其精品就是桑蛋白粉。

桑粕饲用,可部分或全部替代豆粕,养殖效果优于豆粕,还能提高畜禽免疫力,减少兽药用量,实现减抗、免抗养殖,提高肉、蛋、水产品的安全性和营养,增加养殖业效益。并且,桑叶生粉只能添加一定的比例,多了对畜禽不利,而桑粕可以不受添加比例的限制。

桑蛋白粉可以直接作主粮。做粥、饭、馍、饼、发糕、面包、面条以及各色糕点时加入部分桑蛋白粉,口感软糯酥脆,味道清香,营养更丰富。

在小麦粉和米粉加工中添加一部分(如10%)桑蛋白粉,蛋白质提高一到两个百分点,产量增加,品级提升,效益显著。以我国年产小麦1.28亿吨(2016年数据)计,添加10%桑蛋白粉就等于增加小麦粉产量1280万吨,相当于增加小麦种植面积6400万亩。我国南方喜食米粉,加工米粉时加入桑蛋白粉,效果一样。

为了“确保口粮绝对安全”,最近农业部推出土豆主粮化战略,将土豆作为继小麦、水稻、玉米以外的第四大主粮,不失为应对之策。可是土豆主要成分是淀粉,蛋白质仅0.75～4%,平均2%,不能与米、面(蛋白质10%上下)相提并论。

然而,我们试验在红薯粉、豌豆粉等杂粮粉中加20%的桑蛋白粉,其蛋白质、脂肪、膳食纤维含量显著提高,比如,红薯桑蛋白粉的蛋白质增加10.3倍,脂肪增加5倍,膳食纤维增加9.71倍。豌豆桑蛋白粉的蛋白质增加3.46倍,脂肪增加1.3倍,膳食纤维增加11.9倍。杂粮有望跻身主粮行列,实现粗粮变细粮。只要有充足的桑蛋白粉,不但我们粮食自给有余,还可以出口。

桑树综合加工利用为我们提供了粮食后备资源,传统草本粮食与桑树等木本粮食油料结合起来,就为我国粮食安全提供了保障。说桑树是粮食安全的压舱石,当然不为过。

三、发展中国黄金桑产业前景无限

药食同源树种桑树为其开发利用提供了广阔的空间,当今大力发展黄金桑产业,正当其时。

全世界桑树约有30～33个种(含变种),中国就有25个种(含5个变种)。故中国是世界公认的桑树资源分布中心。丰富的种质资源是发展中国桑产业的重要基础。

桑树适生性强,中国除了极端寒冷的地方以外,栽培遍及东、南、西、北、中。东北自哈尔滨以南,西北从内蒙古南部至陕甘宁和新疆、青海,南至两广,东至我国台湾省,西至云贵川,无论寒温带、热带还是荒漠少雨地区均可生长。

桑树为优良速生高产树种,一般水肥条件下,年亩产干桑枝叶可达1～1.3吨。每亩可产植物蛋白质200公斤,相当于2～3亩平产大豆生产的蛋白质。

中国草本农业依托的土地资源非常有限,18亿亩耕地红线屡遭突破。在大力挖掘耕地草本农业潜力的同时,在山区、江河滩区、水库消落区、沙区、石漠化区、轻度盐碱地,甚至重金属重度污染的非耕土地上广种桑树,就建设了一个取之不尽用之不竭的生物经济资源库。一年栽植,数十年收获,生生不息。种植2亿亩桑树,每年可收获2亿吨干桑叶,生产4000万吨桑蛋白和等量的桑树浓缩液。如此,中国的蛋白质粮食与蛋白质饲料安全,以及人和动物的健康安全将迎刃而解。

桑树是树木,桑林是森林。种了桑树,绿了大地。改善了环境,实现了碳汇,护卫了国土安全,生态效益巨大。

桑树造林不与粮食争地,且造林成活率和保存率高。

桑树是多年生木本植物,一年栽植后可多年利用,无需年年重栽。桑树生长不用农药化肥。其生态、经济效益之高、之广、之久,为中国众多树种之冠。

桑产业链长。从种植、采收、初加工、精细加工到销售,每一个环节都可以做成一个产业。发展桑产业,产业链可长可短,灵活性大。

桑树利用率高,全株工业化综合利用,把原料吃光榨尽,无任何固体、液体、气体(水蒸气除外)残留物产生。以综合利用为特征的桑产业是创新型新资源产业。桑产业的发展关乎国计民生,意义重大。

乡村振兴首先是产业振兴。桑树资源库是发展乡村产业、振兴乡村经济的基础。把桑产业纳入乡村产业发展体系,是实现乡村振兴的良策,也是农民脱贫不返贫的实业。发动农民种桑育林,培富于山水,藏富于民间,大力开发桑树的综合利用,使之成为世世代代取之不尽、用之不竭的资源。大力发展中国的黄金桑产业,则国家得优良生态和粮食和饲料安全,市场得优质商品,国民得健康安全,企业得经济效益,乡村得经济发展,农民得稳定收入,实在是一举多得的善举。

四、结语

桑蛋白质和桑树浓缩液是从根本上解决我国粮食安全和饲料安全的不可或缺的食材。草本农业生产的主粮和木本植物生产的油料、蛋白质等组合的农业,才是中国农业文化的精髓。在新形势下,发展草、木本结合的组合农业适逢其时,也是中国农业走出困境的康庄大道,是中国畜牧业重振雄风生产优质高产蛋白质食品的一条捷径。可以说,这是中国农业承前启后的一场人民战争,各级政府如能因势利导,从政策上、经济上加以倾斜,像抓草本粮食一样给以支持,必有奇迹出现在中国广袤的大地上。

(文\任荣荣宋闯樊民军王俊苏)中国林产工业协会桑产业分会,重庆海田林业科技有限公司重庆市蚕业总站重庆海关技术中心

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