中国学生营养日

中国学生营养日（每年的5月20日）

一、中国学生营养日的起源和目的

1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织“2000年人人享有卫生保健”的战略目标，制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20日为“中国学生营养日”。2001 年5月，教育部、卫生部联合颁布文件(卫疾控发(2001) 120号)，将“中国学生营养日”法定下来。设立“中国学生营养日”的目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识，促进学生营养宣传工作的制度化。

营养学专家在首届中国学生营养健康节新闻发布会上呼吁，尽管城乡生活日益富裕，但城乡中小学生的营养与健康问题仍应引起全社会的重视关注。营养状况和营养成分的优劣是影响一个民族人口素质的重要因素，它直接关系到青少年体能与智能的发育状况。国家学生饮用奶计划专家委员会主任蒋建平认为，由于某些营养素缺乏所造成的营养不良，并未随着经济发展而自然消失。据他介绍，有数据表明，不论城市与农村，中小学生的日均摄入钙的量明显不足，仅达到供给量标准的40%~50%。

《2019年世界儿童状况》发布会上，中国营养学会副理事长马冠生教授表示，中国六岁以下儿童生长迟缓比例为8.1%，其中城市比例为4.2%，农村为11.3%;而中国六岁以下儿童的消瘦率为2.0%，其中城市地区的比例为1.5%，农村为2.4%。

总体来看，农村儿童的营养状况更令人担忧。房红芸等研究发现，2013年我国东部地区各省份的0~5岁儿童低体质量率、生长迟缓率和消瘦率最低，中部地区的省份居中，检出率较高的省份为经济欠发达的西部地区，尤其是广西、贵州、云南三省儿童营养不良率较高。因此，在我国城乡大力宣传普及营养科学和食品卫生知识，消除“营养盲”刻不容缓。与此同时，第八次全国学生体质与健康调研结果显示，中小学生超重肥胖率上升，2020年国务院六部门已印发《儿童青少年肥胖防控实施方案》予以针对性解决。

1989年5月20日全国启动了“中国学生营养日”活动。在此基础上，为进一步促进改善学生营养状况和营养成分，提高人口健康素质，中国学生营养与健康促进会、中国关心下一代工作委员会、中华慈善总会、中国营养学会、教育部关心下一代工作委员会等决定举办中国学生营养健康节，向社会各界全面宣传学生的营养、食品安全、健康等相关知识，“把关心下一代从我做起”变成每位家长和全社会的自觉行动。昆明市成为首届中国学生营养健康节主办城市。

二、学生营养的基本要求

①设计早餐

(1)早餐设计。按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。

按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则，全天食物种类应达到25种以上，尽可能使营养早餐达到丰富营养和平衡膳食的要求。

营养早餐应由粥面类、面点类、肉菜蔬菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。

(2)午餐设计。学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35%左右。学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，所占比例分别为65%、10%、25%左右较为适宜。重视菜谱的色、香、味、形、质的合理搭配。

要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，包括豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。

(3)晚餐设计。学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35%左右，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比例分别为60%、10%、30%左右较为适宜。

学生营养晚餐的食物种类，应有6~10种甚至更多的种类(不包括汤菜料、葱姜蒜调味料)。.

要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。

②培养青少年健康生活方式

(1)吃好早餐。坚持每天吃早餐，种类丰富，保证早餐营养充足。

(2)营养晚餐。晚餐的热量要占全天总热量的25%~ 30%，以清淡易消化为主，如果摄入的食物过多、太过辛辣油腻，则会增加胃的负担，影响睡眠。

(3)天天喝奶。为了满足骨骼生长的需要，要保证每天喝奶300 mL或者相当量的奶制品，可以选择鲜奶、酸奶、奶粉或奶酪。

(4)足量饮水。每天应少量多次、足量饮水。6~12 岁儿童应每天饮水800~1 000 mL，11~17 岁儿童应每天饮水1 100~1 400 mL。天气炎热或运动时出汗较多，应增加饮水量。不要等到感到口渴时再喝水，可以课间喝水100~ 200 mL左右。

(5)合理选择零食。选择卫生、营养丰富的食物做零食，零食量以不影响正餐为宜，如水果、能生吃的新鲜蔬菜、奶制品、大豆及其制品或坚果等。油炸、高盐或高糖的食品不宜做零食。吃零食的量以不影响正餐为宜，两餐之间可以吃少量零食，但不能用零食代替正餐，吃饭前、后30分钟内不宜吃零食，也不要边玩边吃零食。睡觉前30分钟不吃零食，吃零食.后应及时刷牙或漱口。

(6)禁止饮酒。提高学龄儿童对饮酒危害的认识。儿童禁止尝试饮酒。加强对儿童聚会、聚餐的引导，避免饮酒。学校开展预防酒精滥用的宣传教育活动，加强对学生的心理健康引导。

(7)不喝或少喝含糖饮料。多数饮料含有大量的添加糖，要尽量做到少喝或不喝含糖饮料，更不能用饮料代替饮用水:

③青少年健康生活方式“52110”

(1)每天应吃5个拳头大小的水果。

(2)每天用电脑、玩电子游戏的时间少于2小时。

(3)每天进行1小时以上中等或高等强度运动。

(4)每天吃肉不超过一个手掌大小(约100克)。

(5)不喝含糖饮料。

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