导语：年糕是中国必不可少的美食，充满着年味。

在能让你变成“土肥圆”的春节中，有必不可少的一道美食，它在春节尤其受欢迎，尤其是在北方，是年味的象征。它就是年糕，松松软软的非常好吃，然而年糕的制作方法可不止一种。平时我们最常见的就是炒年糕，但是你知道还有酒酿而成的年糕、马蹄糕、百果年糕和朝鲜族打糕吗？

炒年糕还分有鸡丝炒年糕和单炒年糕，可根据自己的喜好制作。如果你想吃点荤，那鸡丝炒年糕再合适不过了。鸡丝炒年糕主要食材：年糕半斤，已经煮熟的鸡肉100克，土豆半个，青豆80克。猪肉小半碗，鸡肉一小勺，盐、味精、酒少许，淀粉、鸡汤适量。

年糕的寓意（年糕的寓意和祝福）

做法：1.年糕切小薄片，鸡肉和土豆切丝。

2.起锅加入猪油，将年糕片放入翻炒至五分熟，加入鸡汤、精盐，用小火焖煮直至鸡汤沥干。再加入猪油和味精，翻炒两分钟后装盘。

3.起锅加入猪油，将鸡丝、土豆丝和青豆放入翻炒，随后加入酒、精盐和鸡汤适量，再加入味精，最后用水淀粉勾芡，淋在年糕上，于是一道美味的鸡丝炒年糕就出炉啦！

酒酿而成的年糕充满着酒香，做出来的年糕也是又甜又香。主要的食材有：年糕半斤，酒酿300克，几个鸡蛋，白糖适量。

做法：1.年糕切一小片，放入锅中，加入水和酒酿，盖上锅盖煮沸。

2.开锅加入适量白糖，可根据自己的口味选择甜度。

3.用打蛋器将鸡蛋打成蛋液，再将蛋液加入锅中煮开，盛出即可食用。

在超市或者零售店，我们会看到各种各种精美的马蹄糕，但你知道它怎么做成的吗？马蹄糕的制作非常简单，食材也只需要马蹄粉和白糖，想要自己在家做小糕点的就赶快学起来吧！

做法：1.马蹄粉加适量的清水搅拌成团。

2.清水加白糖熬制成糖水，一边煮一边加入马蹄粉浆，适当搅拌，制成稀糊。

3.用锅煮水至沸，倒入糊，加入适当油脂，煮熟之后捞出锅。

4.等待马蹄糕凉后即可食用，根据不同口味，也可用于油炸。

百果年糕，这个名字是不是很好听呢？和它的名字一样，这种年糕加了很多坚果和瓜果。食材：糯米粉一斤，花生油一小碗，冬瓜糖200克，青梅150克，坚果100克，瓜子仁30克，白糖少许，水适量。

做法：1.冬瓜糖切条，坚果剥好克，青梅洗净。

2.糯米粉加水揉成团，加入蒸笼里蒸30分钟。

3.将蒸熟的粉团加入白糖搅拌，用少量油刷过表面，然后按平。

4.将冬瓜糖、坚果、青梅切碎均匀撒在制作好的年糕上，冷却后即可食用。

朝鲜族打糕，这种美食只需要适量的糯米，做法也很简单。

做法：1.糯米洗净，将米放入蒸笼蒸半个小时。

2.糯米出锅后，用木棒翻打直至成糕。

3.将打糕切块，裹上豆沙即可食用。

这五种年糕的做法你都学会了吗？你还知道哪种年糕的不同制作方法呢？欢迎在下方评论，说不定会有惊喜哦！

作者：木子（附：图片均来源于网络，若有侵权，请联系作者木子）