昨天，河北新闻网一条消息冲上热搜，《石家庄元氏县：羊肚菌种植撑起农民“致富伞”》，现摘录其中一段分享给大家：

羊肚菌哪些人不宜吃（羊肚菌哪些人不宜吃这些注意事项一定要记牢）

“河北童年时代农业科技有限公司董事长仝夕红说:“从刚开始的5亩、10亩再增加到100多亩，现在达到300多亩，从去年开始产量上来了，每亩地现在平均就得1500到2000斤左右，每亩地抛去成本下来估计是4到6万之间。现在有十几户跟着我们做。”

我立即搜索了羊肚菌的最新价格。从3月21日到3月27日，河北栾城区7日平均价格653.33元/斤。很多朋友看到这里，可能会惊呼一声：每斤653.33元，一亩产1500—2000斤，纯收入怎么会是4—6万元呢？

其实，这里说1斤653.33元，指的是干羊肚菌，不是刚采摘的鲜湿羊肚菌。我们看一下收购标准就明白了：颜色：黑色；货品形态：尖顶；货品状态：干货；菌盖长度：6cm~8cm；采收时间：春羊肚菌；生长环境：人工种植。

也就是说，每斤653.33元的羊肚菌是采摘后晾干或者烘干的羊肚菌，一般来说，8—9斤刚采摘的羊肚菌才能烘干1斤干羊肚菌，每亩1500—2000斤羊肚菌是刚采摘的新鲜羊肚菌。但即便如此，也能得到150—200斤干羊肚菌，假如都能达到收购标准，一亩地毛收入在9.8万—13万之间，除去成本，纯收入4—6万应该是可以的。

知道羊肚菌的人很多，但吃过羊肚菌的人估计很少。为什么？太贵。你想，一斤未经过食品加工的干羊肚菌最少都要600多元，如果加工成食品，价格会更高了，一般普通百姓应该是消费不起的。

那么，羊肚菌的价格为什么会如此昂贵呢？

羊肚菌的价格之所以如此昂贵，有两个原因，一是它的营养价值，二是它的药用价值。

食用价值：羊肚菌之所以被称作“羊肚菌”，它的形状和颜色和羊肚很像。野生羊肚菌一般生长在海拔2000—3000米左右的阔叶林地以及路边，也有生长在杨树林、榆树林、槐树林、果园、草地、河滩等地方，有单生，也有群生，即可食用，也可药用。

羊肚菌的营养比较丰富，粗蛋白含量20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还有人体需要的各种氨基酸含量比较高，特别是谷氨酸含量高达1.76%。谷氨酸是构成蛋白质的氨基酸之一，是人体和动物的重要营养物质，对儿童智力发育有重要作用。据资料显示，人体中蛋白质所含的20种氨基酸羊肚菌就占18种，但有8种都是人体不能自制的。

另外，羊肚菌还含有人体需要的维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等8种维生素。除此以外，羊肚菌还含有丰富的人体需要的矿物质，每百克所含的干样钾是冬虫夏草的7倍，所含的磷是冬虫夏草的4倍，所含的锌是香菇的4.3倍，猴头的4倍，所含铁是香菇的31倍、猴头的12倍。

药用价值：羊肚菌不仅营养丰富、味道鲜美，而且具有一定的补肾、壮阳、补脑、提神等功效，对消化不良，痰多气短有一定的保健作用。

总之，羊肚菌之所以价格昂贵，一是有很高的营养价值，二是有一定的药用价值。也是农民致富的一个很好的项目。