去云南没吃过过桥米线就不算到过云南。的确是这样，作为云南最著名的一道小吃，它可谓遐迩闻名。它来自云南蒙自，并且有一段美丽的传说。

过桥米线的由来（过桥米线的由来及故事）

古时候，蒙自县境内有一个著名风景区——南湖，风光旖旎，曲径通幽，好一个僻静处，是读书的好地方。有位姓杨的秀才，为了考取功名，躲避迎来送往，便登上湖心岛，每日里静心攻读诗书，开卷有益，进展神速。妻子则每日按时做好饭菜给他送去，好让他安心读书。

可是扬秀才读书太用功，经常忘了吃饭，等想起来饭莱都凉了，也只得将就吃下。时间一长，身体渐渐消瘦。妻子见如此，非常心疼。心想：长此下去，丈夫恐怕没等到金榜题名，身体保得住保不住都是一个大问题。

一天，为了给丈夫补身子，秀才妻子把家中的老母鸡给杀了，用砂锅炖熟给丈夫送去。可是，等到她下午去收拾碗筷时，看到美食依旧原封未动，丈夫仍然在亭子里如痴如醉地看书。

贤惠的妻子准备把饭菜拿回去重新加热好再送来，这时她发现砂锅还是烫的，揭开盖子，只见汤面上覆盖着一层厚厚的鸡油，而陶土类器皿散热慢，能把热量封存于汤内。

秀才妻子因此受到启发，之后用此法保温，将米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，给丈夫送去，他什么时候吃都是热乎乎的。后来丈夫的身体越来越好，终于考上状元，带上妻子入京为官。

这个烹饪绝技后来传遍云南，做出来的米线鲜美可口，人人喜爱，当然罗，还是出自蒙自的最正宗。因为秀才妻子每天送米线给丈夫时，都要经过一座小桥，为了纪念她，人们就把这道小吃名为“过桥米线”。