官营，是指依靠国家权力，官府垄断经营。由于中国古代社会中央集权，政府权力强大，可以为满足政府需求，征调优秀工匠，使用上等材料，生产不计成本，所以才能取得诸多成就，并一直在世界上保持领先地位。①原始社会晚期，中国人已掌握了冶铜技术。②商周时期，青铜器进入繁荣时期，如司母戊鼎、四羊方尊、三星堆青铜礼器等精美青铜器。③西周晚期，已有铁器④汉武帝以后，煮盐、冶铁、铸钱等最有利可图的行业，都收归官办。⑤两汉的高炉炼钢和炒钢技术，东汉杜诗发明的水利古风冶铁工具，南北朝的灌钢法。⑥我国古代制瓷业源于新石器时代出现的陶器，商代已烧制出原始瓷器。东汉时期，技术趋于成熟，多为青瓷，北朝烧制出成熟的白瓷。白釉萌芽于南北朝，发展于隋朝，到了唐代，河北内丘县邢窑的白瓷，已经发展为南青、北白两大瓷系主流，这一时期瓷器享誉中外，如唐三彩。宋代名窑不断涌现（如五大名窑：汝、定、钧、官、哥）。明清时期由青花瓷、彩瓷进而出现了珐琅彩。明宣德年间制造的青花瓷。江西景德镇是著名的瓷都。⑦中国是世界上最早养蚕缫丝织绸的国家。商朝有了织机，西周能生产斜纹提花织物，唐朝吸收了波斯的织法和图案风格，宋朝织锦吸收了花鸟画中的写实风格，图案生动活泼。明清时期，苏州、杭州和南京成为著名的丝织中心。