剁椒鱼头是哪里的菜系

中国八大菜系，剁椒鱼头是哪里的菜系，这些菜系你家乡上榜了吗？你最喜欢哪种菜系

剁椒鱼头是哪里的菜系（怎样做剁椒鱼头）

中国的饮食文化源远流长，博大精深。自然形成了八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。有句话说：东甜西辣，南淡北咸，由于气候、地形、历史、产物以及饮食风俗形成了东西南北不同的口味，但在经过漫长的演变中也形成了一套地方特色的烹饪技术和独特的风味。

八大菜系都具有什么特点呢，都擅长哪些烹调方法，又有哪些名菜呢，下面一起看看吧！你最喜欢哪种菜系。

鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久，技术最丰富的菜系，剁椒鱼头是哪里的菜系，更是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜最大的特点就是清香、鲜嫩、味炖，也十分讲究清汤的调制，色清而鲜，汤奶而醇，最擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬。鲁菜呈现雍容华贵、中正大气的特点。

怎样做剁椒鱼头

国庆假期，带家人去了趟长沙，来之前就说要尝一尝地道的长沙美食。说起长沙美食，臭豆腐、糖油粑粑、大香肠被称为“长沙三宝”，一个太咸、一个太甜，一个太油，吃了2顿就不想吃了。接着去吃湖南菜，这也是我很爱吃的菜系。

说起湖南菜，特点就香、辣、鲜、嫩，比如农家小炒肉、剁椒鱼头等，剁椒鱼头是哪里的菜系，最有代表性的就是剁椒鱼头了。选了一家人气爆棚的店子，等了1个小时才有座，点了一盘剁椒鱼头，满心欢喜地吃完，发现也不过如此。

据我了解，在前几年，剁椒鱼头的名气很大，全国各地的湘菜馆都把它当作“招牌菜”，那剁椒的一抹红色，可以说是红遍大江南北，但最近今年却门庭冷清，几乎没人再谈论它了。

为什么会这样呢？

湘菜历史悠久，早在汉代就形成了菜系，用料广泛，口味多变，色泽上油重色浓，以实惠为目标，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。

剁椒鱼头是哪里的菜系的名菜

湘菜名誉天下，其中，以剁椒鱼头最能为湘菜代言。

这道家喻户晓的名菜，更是被坛宗剁椒鱼头带到了联合国，作为湘菜代表被呈上联合国总部外教宴会厅的餐桌，引得外国友人争相拍照，无一不被这道湘菜所折服！

在外来菜系不断轰炸下，坛宗仅凭一道剁椒鱼头，便在长沙站稳了脚跟，成为了刷爆微博、抖音、小红书的长沙热门美食，还是大众点评必吃榜餐厅！

到底是怎样的一份佳肴，能获得如此赞誉呢？让我们一起来揭秘吧——

坛宗剁椒鱼头由潜心湘菜20年的戴氏所创立，从鱼头到剁椒，制作剁椒鱼头的每一个环节都精益求精。

【只采用6斤以上的大雄鱼】

“好水才有好鱼”，坛宗只选两万亩的广袤水域里放养的大雄鱼，每条足有6斤以上，才够资格被做成佳肴。

这种大雄鱼，鱼头大、嫩肉多，鱼头越大越好吃，各个部位的鱼头肉口感各不相同，剁椒鱼头是哪里的菜系，经得起反复品味。