烩面的创始人封丘籍萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的大师傅,退休后领着2个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。

1986年,萧记烩面刚开张时,连个门店都没有,从一张帆布篷,一张矮桌,一条板凳、一锅汤起家。弹指一挥间,如今的萧记成了河南烩面的代名词,仅其总店每年就向国家上缴利税100多万元！

封丘萧姓家族是一个古老淳朴，勤劳智慧，开拓进取，源远流长的大家族，萧姓历史上名人很多，如战国时的萧史，西汉丞相萧何，大臣萧望之，南宋的齐高帝萧道成，北宋时的萧太后，当代的中国人民解放军大将萧敬光，上将萧华等名人，不胜枚举。

中华名吃萧记烩面的创业人萧存兴更为萧氏家族谱写了餐饮文化的新篇章，不仅如此，萧氏家族所做的善事更是数不胜数。

萧存兴的故乡位于今河南省封丘县留光镇耿村（车门里），其家族在清朝光绪年间已是望族大户，到民国初期更是有数亩良田，成群骡马，临街大门能通过太平车和轿子，所以叫车门里，至今还保留完整的一处明清建筑，其设计精巧、建筑考究，砖瓦磨合，精工细做，斗拱飞檐，砖石木雕。

萧存兴的祖父萧让老先生一生勤劳俭朴，与人为善，周济穷人，不管远近亲疏，有求必应，时至今日，人们仍感恩戴德的传颂着封丘县车门里的善事。

民国九年（1920年）封丘县遭受罕见的大旱，良田颗粒不收，人们饥饿难忍，大户人家卖庄田，小户人家卖儿男，穷人家家户户断炊烟，眼看灾民走投无路，萧让便率领全家垒锅建灶，搭起了“舍粥棚”，家里腾出十几间房让远路的灾民（其中有剃头的、卖艺的）住下，灾民们闻讯赶来，每天吃舍饭的成百上千，从这年的三月一直开到上级救灾粮下到各村为止，萧让的这一善举拯救了这一方的灾民，人们为了感恩，事后送给车门里一块“积善堂”门匾，（文化革命时这匾被毁）。

民国十二年（1923年）春天，萧让老先生见路旁躺着一个中年男子，萧老先生把他扶到家里，请医看病，经过数日细心照料，终于大病痊愈，才知此人姓李，扶沟县人，是到内蒙古贩马的客商，所带钱财在途中被土匪抢劫一空，饥饿病倒被萧让先生救起，客商千恩万谢含泪而别。

萧老先生在去开封途中，在渡黄河的船上，看见一个十多岁的男孩，向人磕头求教，乞求人们施舍钱给他奶奶治病。萧老先生见此情景很是感动，便把身上所带的钱一分不剩的给了这个男孩。而萧老先生却因常年操劳，在途中突发疾病，无钱就医病逝它乡。他做的善事数不胜数，人们口耳相传。

萧存兴的父亲名叫萧洪河，弟兄五人，作为家中老小，他酷似其父，有着一副菩萨心肠，他传承家风，继承祖志，宏扬祖德，积极向善，上世纪60年代他在郑州国营长春饭店工作时，就经常周济穷人，1952年，他拿出自己一个月仅40元的工资帮助素不相识的民权县农民病人治病，1954年冬天他又在风雪中救活一个兰考县要饭青年……。像这样的善举不胜枚举，伴随了萧洪河老先生的一生。

郑州萧记烩面，是萧存兴和萧存国在其父辈数十年从业经验积累的基础上，面向改革开放几年后逐步富裕的广大消费者“精食”和健康饮食的要求，兄弟二人于上世纪八十年代中期便打出高档菜肴与普通面食相结合的大旗，使面食与文化融为一体，将山珍海味（海参、鱿鱼、猴头）烩入面中，再加三道高汤（鸡汤、骨汤、羊肉汤)，以滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻的三大特点，首创了“萧记三鲜烩面”。萧记烩面曾荣获“郑州十大风味风吃”、“河南名吃”、“中华名小吃”、“服务世博名特菜点”、“中国十大面条”，萧记烩面已成为河南餐饮业的名片和全省亿万父老的最爱。萧存兴董事长说“是社会各界和广大消费者的不断赞誉和厚爱推动了萧记的发展”。

三十余年来，“萧记”以“自强不息、厚德载物”的企业精神，以“情系员工、情系顾客、情系供货商”的管理思想，本着企业的社会责任，扶危济困、捐资助学，进而从一家小店发展成为郑州市拥有13家家直营店，省内周边城市十数家加盟店，总营业面积30000多平方米的餐饮企业。

萧记做为河南饮食业的代表，先后招待过习近平、江泽民、李克强、吴仪、贾庆林、李铁映、曹刚川、李长春、王岐山、吴官正等众多党和国家领导人。萧存兴董事长多次被评为“省纳税先进个人”、“十佳市民”、“文明市民”、“优秀政协委员企业家”、“改革开放三十年最具影响力的民营企业家”、“河南省劳动模范”，先后被推举和当选为河南省政协委员、郑州市人大代表、管城区人大副主任、郑州市工商联副主席、河南省工商联常委、河南省民营经济促进会副会长、河南省酒店业商会会长、中国饭店协会副会长等社会职务。萧存兴作为耿村人，是河南省改革开放30年最具影响力的民营企业家之一。

▍投稿稿件请发送至邮箱

▍26434809@qq.cnom

▍郑州封丘同乡会作者来稿