2022年5月20日为第33届中国学生营养日。“5·20”中国学生营养日以提高儿童青少年健康水平和素养为核心，以促进儿童青少年吃动平衡为重点。

青少年是学习营养健康知识、养成健康生活方式、提高营养健康素养的关键时期。儿童青少年应该积极学习营养健康知识，传承我国优秀饮食文化和礼仪，提高营养健康素养，认识食物、参与食物的选择和烹调，养成健康的饮食习惯。

我国青少年营养知识缺乏，饮食行为不合理现象普遍，学龄儿童超重肥胖快速增加，增加了儿童期、成年期慢性病发病风险。需要树立科学的健康观念和体型认知，正确认识体重的合理增长以及青春期体型变化。通过合理饮食和积极运动，预防营养不良和超重肥胖。

1.认识食物，选择新鲜的、营养素密度高的食物。

不同的食物营养特点有所不同，了解食物主要营养特点，按类选择食物是合理膳食的第一步。了解食物营养素密度，人们对各种营养素需求应首先考虑从天然食物中获取。营养素密度通常指食物中某种营养素含量与其能量的比值。

营养素密度高的食物指多种维生素、矿质物（钠除外）、膳食纤维以及植物化学物质或必需脂肪酸含量较高的食物，但同时也应含有相对较少的脂肪、糖和能量，少选空能量的食物（“空白能量”指食物提供较高能量，蛋白质、维生素、矿物质含量很低。）

2.学会阅读食品标签，合理选择预包装食品。

a.看配料表

配料（表）是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。

按照“用料量递减”原则，配料（表）按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。

b. 看营养成分表

营养成分表说明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。

c．利用营养声称选购食品

如高钙、低脂、无糖等；或者与同类食品相比增加了膳食纤维，或减少了盐用量等。

选购食品看食品营养标签

3.学习烹饪、传承传统饮食，享受食物天然美味。

a. 食物原料处理

烹饪前食物原料要进行必要的清洗，切配时不要切得过细过碎，且不要搁置太长时间。

处理生食或即食的食物，要注意所用刀具、案板与生肉分开。

b. 学习烹调方法

（1）多用蒸、煮、炒

（2）少用煎、炸

（3）烹调油用量控制

c. 用天然香料

厨房中食盐、酱油、醋、味精、鸡精、咸菜、豆酱、辣酱等都是钠的主要来源，应统计在盐（钠）的用量下。

学会使用天然调味料，清淡饮食，享受食物自然美味。

d.选择新型烹饪工具

选择能源消耗减少，碳排放减少，快捷、方便、节能环保的新型烹饪工具。可以减少油脂的使用，以及高温所引起的致癌物质的产生。