凉拌海笋

曾经有位同学在班级群里发了一道菜的图，凉拌海笋，凉拌海笋，大体如上图，但远没这么清楚，只能依稀看见墨绿色的条状物。同学问我是什么“海产品”，我答不出。当同学说这叫“海笋”时，我就更困惑了。

凉拌海笋（凉拌海笋的海笋是什么）

本砖家客居青岛已有二十余年，多少也见过一些世面，却没吃过这种“海鲜”。在我的认知范围之内，海笋是一类双壳类软体动物，怎么能是酱婶儿的呢？它怎么能这么绿呢？这不科学。虽说有个别天赋异禀的软体动物能摄取食物中的叶绿素为己所用，但绝不是常见物种。

说起来我是见识过“海笋”的。当年在即墨下乡，曾在乡下集市上看见一种形似象拔蚌的海鲜，其状诡异邪恶，摊主说是“海刺（音）”，十元钱一斤，这个价格足以保证它不是象拔蚌。经过请教和“研究”，基本确认此物很可能是欧蛤科的大沽全海笋/Barneadavidi或近缘种。“正宗”的海笋就应该是这幅尊容，尽管青岛地界上并不如此称呼。

凉拌海笋的海笋是什么

讲真小编这么多年一直以为，美味的海笋是一道蔬菜。无论是宴席上还是家中，凉拌海笋，凉拌海笋劲道又嚼头的味道还是很让人回味。特别是逢年过年大鱼大肉吃多了，上这么一盘清淡爽口的小菜一定会成为餐桌上的宠儿！

但是前提必须是我认可的素菜。就比如海里的紫菜、海带一样。但如果有一天小编学问长进后，却惊讶的发现海笋不仅不是一道素菜，还是一道虫子菜的时候，这可真是颠覆性的改变。

什么海笋是虫子，怎么可能？没错海笋确实是虫子，而且还和陆地上的蟑螂一样媲美。哈哈，什么感觉，瞬间是不是想把已经吃下去的吐出来。难道我们在稀里糊涂中吃了'小强”这可是最不齿的事情了。

不过你没听错的确就是这样，来看一下专业解释。海笋为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，具淡褐色壳皮，壳面有肋、刺和生长纹；壳顶近前端，前端贝壳边缘向外卷，成为前闭壳肌和原板的附着面。水管极发达。足短，呈柱状，末端平，呈截形。贝壳的背、腹和后端常具副壳。海笋种类很多，有的在泥沙滩上穴居，有的在木材中穿洞生活，对木质建筑有一定危害。也有的在岩石上凿洞生活。算是蟑螂类生物。

凉拌海笋的做法

凉拌白条鸡：再配上韭苔、干红辣椒丝，吃起来鲜香美味，鸡肉的一种很清爽的做法。

土豆丝：土豆丝是很神奇的一道菜，一百个人会炒出一百种味道，各具特色，各有风味，今天的这道土豆丝吃起来很不错，配以青红辣椒丝点缀，好看好吃。

小米配酱菜：这道菜的名字不知道叫什么，就是盘子下面铺上一层煮熟的小米，上面放上用黄豆、牛肉青红辣椒、还有腌制的大头菜炒出来的酱菜，吃起来是咸香的口味。

洋芋擦擦：就是用土豆丝裹上面粉，蒸熟后撒上葱花，然后可以浇上酱汁吃，也可以直接吃，我做洋芋擦擦的时候，会炒一些番茄酱浇到上面吃着更香。

辣椒锅巴：就是大米花撒上辣椒面，吃起来脆脆的。

麻婆豆腐：这里用的是老豆腐，我家做麻婆豆腐的时候一般我会用嫩豆腐，凉拌海笋，嫩豆腐吃起来更加的爽滑鲜嫩好吃。