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说起中国人的发明,人们常常想到的是“四大发明”。然而,有一个其实也很重要的发明却常常被人忽略,那就是——筷子。
筷子确实不起眼,但却与中国人的生活日日相伴。几千年的浸润,它也成了我们文化中的一部分。
筷子是谁发明的(筷子是谁发明的是中国还是韩国)
那筷子源于何时?又是谁发明的呢?有说是大禹发明的,有说是姜子牙发明的,但出现在正史中记载的是妲己发明的。
相传商朝时期,吃饭也都是用手抓着吃的,有没有汤匙这种东西不确定,但是筷子好像还没有,一直到商纣王时期,有一天纣王和妲己在用膳,纣王不小心被食物烫到了,妲己急忙拔下头上的玉簪,为纣王夹起食物,吹凉了送到纣王嘴里,讨得纣王大悦,随后命人打造了一副玉筷,供两人使用。
这个传言在《史记》《韩非子》中均有记载,也是唯一出现在正规史料中的记载。诺贝尔物理学奖获得者李政道教授对于筷子的评价是:中华民族是优秀的民族,早在春秋战国时期就发明了筷子。如此简单的两根东西,却高妙绝伦地应用了物理上的杠杆原理。
筷子是人类手指的延伸,手指能做的事,它都能做,且不怕高热,不怕寒冻,真是高明极了。比较起来,西方人大概到十六七世纪才发明刀叉。但刀叉又如何能跟筷子相比呢?
中国古人对筷子的称谓是“箸”。除了在一些方言区还保留着这个叫法外,很多人对这个字已经很不熟悉了,在中国的典籍中,“箸”这个字最早出现在战国时期的《韩非子·喻老》一文中:“昔者纣为象箸,而箕子怖。”
说从前的时候,商纣王用象牙做筷子,他的叔叔箕子十分担忧,说象牙筷子和土陶器是不相配的,只有犀角和玉做的杯子才相称,而用象牙筷子和玉杯,当然就不能吃普通的饭菜了,这样穷奢极欲下去,是亡国的征兆啊!
纣是商朝的末代君王,其掌权时间为公元前1144年左右。那个时候纣王就使用象牙做的筷子了,可见一般筷子的产生要远远早于那个时候。那么,筷子最早是什么时候发明出来的呢?这个从史料上已经完全无法考证了。
既已无从考证那我们也不必纠结它具体产生的时间了,反正距今几千年是有的。数千年来,华夏箸文化一直在不断发展,到了明代,箸的形制上出现了一个特别明显的变化——首方足圆。所谓“首方”即上部为方形;“足圆”即箸的下半部为圆。
明代以前无论是银、铜、竹、木、牙箸等,大多为圆柱体,也有六棱形,而“首方足圆”这一小小的改革则带来了很多好处:圆柱体筷容易滚动,而首方足圆形筷子不会滚动,设宴待客放在桌上很稳重。
四楞箸比圆形箸更便于操纵,方头筷握在手中也不易打滑;四楞箸为能工巧匠在箸上题诗刻字雕花提供了艺术发展的良好条件。
这一形制变化一直流传到今天,成为筷子的主要形制。我们的老祖宗很讲究科学,俗话说“民以食为天”,即是筷子从八卦里的解释而得出的。
两根筷子拿在手里,一根主动,一根从动,一根为上,一根在下。两根筷子的配合其实是一个太极。主动为阳,从动为阴,即是两仪之象。在先天八卦里,有明八卦和暗八卦。
明八卦:乾、坎、艮、震、巽、离、坤、兑暗八卦:休、生、伤、杜、景、死、惊、开
两根筷子就是“二”,在八卦里为兑,即口,也就是吃的意思,筷子是长的,直的,就是巽卦,意为木,也有进入的意思讲。两卦组合一起就是拿筷子吃东西的意思。
所以,在八卦里,筷子往嘴里入东西的这头,也就是筷头,它是圆的,称为乾卦,乾为天,而筷子的另一头是方的,属坤卦,天圆地方,合起来即为乾坤之象。“民以食为天”由此得来。
中国的文化博大精深,手拿筷子也很有讲究。用五根手指头攥着这两根筷子,分成三个部分。拇指跟食指在上面,无名指跟小指头在下面,中指在中间,这叫“天地人三才之象”。
五根手指拿着筷子互相帮忙才能吃到东西,这也象征着为人处世,单丝不成线,孤木不成林,人若是没了辅助,是成功不了的。
作为中国饮食文化的重要组成部分,使用筷子被赋予了很多民俗和文化色彩,这里面有很多禁忌,作为中国人不能不知,因为这是中国人饭桌上的一种礼仪。
中国人讲究凡事和美,筷子最忌讳就是长短不一,一把筷子里长的长,短的短,就叫“三长两短”,是代表“死亡”的,非常不吉利。
切忌不可把筷子竖着插在碗中,像在香炉中插着香一样,这叫“当堂上香”,中国人给什么人上香,很显然是给逝去的先祖上香,这是咒人早死,大不敬。
有的时候孩子好奇,喜欢用筷子敲打碗盘,这叫“击盏敲盅”,古时乞丐的做法,被视为下贱的事情,被他人所不齿。
在吃菜的时候,拿着筷子满桌子找菜,一会儿停在这个菜上,一会儿停在那个菜上,好像不知道哪里下筷一样。这叫“执箸巡城”,被认为是不尊重别人没有修养的表现。
中国人相信举头三尺皆神明,我们的祖先在时刻关注并护佑着我们。如果我们在吃饭的时候,筷子掉在地上,发出了声音,这样会惊扰了我们的祖先,会被认为是大不敬。这被称为“落地惊神”。
但筷子掉在地上,是很常见的事情,如何补救呢?通常的做法是在地上画十字,表示抱歉,让祖先原谅。
拿着筷子不停地在各种菜里扒拉,就像是盗墓贼刨坟一样,这叫“迷箸刨坟”,极端不雅,极端不敬。
用筷子的禁忌还有很多,这里就不做详细赘述了。小小的筷子里面,有绝妙的杠杆原理,有天地玄学的信仰,有为人处世的理念。深藏着先民们的通透与智慧,昭示着中华文明、礼仪之邦的精神源远流长!
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