全国学生营养日的由来

1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发【2001】120号）文联合颁布文件将“中国学生营养日”法定下来。

5月15日，2021全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主场启动会在北京成功举办。今年全民营养周的主题是：“合理膳食营养惠万家”；“5·20”中国学生营养日的宣传主题是：“珍惜盘中餐 粒粒助健康”。

今年的全民营养周和“5·20”中国学生营养日，聚焦宣传“平衡/合理膳食”，实践营养配餐、分餐公筷、珍惜食物不浪费，推进健康家庭、健康学校、健康食堂、健康餐厅的建设，推动国民健康饮食习惯的形成和巩固，将健康中国合理膳食行动落到实处。

那么，生活中，如何保持营养均衡呢？

人体需要的营养主要有三大类：蛋白质、能量、维生素。其中，蛋白质对处于生长发育期的学生尤为重要。一般健康成人，建议每天每公斤体重摄入1—1.2g蛋白质。而处于生长发育阶段的学生，尤其是中学生，一般建议每天每公斤体重的蛋白质摄入量为2g。其中，1份蛋白质食物（约9g蛋白质）≈1只大鸡蛋≈1杯奶≈1两瘦肉（禽、畜、水产品）≈1杯豆浆≈3两水豆腐≈0.5两腐竹≈0.5两黄豆。家长平时可给孩子摄入蛋类、奶制品、豆制品、肉类、鱼类等。在烹调这些食物时，可以搭配孩子喜欢的食物或调料，装进漂亮的餐具里，切小一点，方便食用。

新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要食物来源，也是其他多种维生素的重要来源。每天大概要摄入0.5公斤蔬菜、0.25公斤水果。新鲜蔬菜和水果摄入少的人，可以补充多种维生素片。

为避免肥胖，孩子的饮食要具有多样性，并以谷类为主。做到每天吃蔬菜水果，常吃奶类、豆类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋，少吃肥肉和荤油等。烹饪时可以把煎、炒、炸等烹调方法改成蒸、煮、炖和凉拌。