栀子花

“栀子花，白花瓣，落在我蓝色百褶裙上，爱你，你轻声说，我低下头，闻见一阵芬芳……”

远处，不知谁在放着刘若英演唱的歌曲《后来》，似乎在提醒人们：又到欣赏栀子花的时节了。

刘令娴祭夫文（刘令娴《摘同心栀子赠谢娘因附此诗》）

佛现山栀子花

进入五月以来，在宜宾市叙州区，田间地头、农家院落处处可见绽放的栀子花。

一般的花朵多为五瓣，而栀子花却是六瓣。栀子花香味十分浓郁，《花经》说“花香最浓烈者，莫如栀子；叶色翠绿，花白六出，芳香扑鼻；庭院幽僻之所，偶植数本，清芬四溢，几疑身在香国中焉”。这是四川人所说的“喷香”，香得有点让人受不了。

栀子花

在一些文人雅士眼里，栀子花粗粗大大，又香得过于浓烈，认为品格不高，难登大雅之堂。但在我看来，栀子花正符合五月的季候特征，洁白无瑕，热情奔放，引人喜爱。

栀子，常绿灌木，别名黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物。春夏开白花，原产中国，各地均有栽培，扦插繁殖。木材致密、坚实、不易割裂，可用来制作农具和雕刻。果实用水淬取可得黄色染料，用于纺织纤维的染色。果卵形、近球形、椭圆形或长圆形，中医学上以果实入药，性寒、味苦，功能清热泻火，主治热病心烦、目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒疮疡等症。

栀子花林

栀子花的栽培历史悠久，最早见于司马迁的《史记·货殖列传》：“及名国万家之城，带郭千亩亩钟之田，若千亩卮茜，千畦姜韭，此其人皆与千户侯等。”汉代，栀子和茜草都是染料作物，栀子染黄，茜草染红，明代诗人陈长明《迎仙客》说：“栀子房，老经霜，曾染汉宫衣袂黄。”那时候谁家要有千亩栀子和茜草，就富比千户侯了。

东汉许慎《说文解字》中说栀子：“木实可染。从木卮声。”酒杯古称“卮”，因其子实似之，故得“卮子”之名，而“栀子”是由“卮子”转化而来。

古人赏花讲究“六皆比”，即一花、二叶、三盛、四态、五色、六香。栀子花可谓“六皆比”俱全。它花开六出，色白如雪，花香悠然浮动，冰清玉洁，美得单纯直白，成为历代文人吟咏的题材。

栀子花

唐代韩愈有名句：“升堂坐阶新雨足，芭蕉叶大栀子肥。”

宋代蒋堂有诗：“庭前栀子树，四畔有桠枝。未结黄金子，先开白玉花。”

南宋曾慥，曾为十种花各题名目，称为“十友”，把栀子封为“禅友”。这“十友”分别是：兰花芳友、梅花清友、腊梅花奇友、瑞香花殊友、莲花净友、栀子花禅友、菊花佳友、桂花仙友、海棠花名友、荼蘼花韵友。宋代王十朋就以禅友咏《栀子》：“禅友何时到，远从毗舍园。妙香通鼻观，应悟佛根源。”

明人李东阳有《栀子花》：“抽黄媲白总称才，谁遣山栀入画来。似为诗家少知己，杜陵吟罢不曾开。”

当然，最接地气的是唐人王建的《雨过山村》，诗中这样描述栀子花：“雨里鸡鸣一两家，竹溪村路板桥斜。妇姑相唤浴蚕去，闲看中庭栀子花。”农忙时节，村妇相约，冒雨浴蚕，庭院里栀子花含香吐蕊，安静祥和的乡村美景跃然纸上。

含苞待放的栀子花

中国人讲究吃，有将花作为食材的传统。南宋林洪的《山家清供》：“旧访刘漫塘宰，留午酌，出此供，清芳极可爱。询之，乃栀子花也。采大者，以汤焯过，少干，用甘草水和稀面，拖油煎之，名‘薝卜煎’。杜诗云：‘于身色有用，与道气相和’，既制之，清和之风备矣。”林洪对油煎栀子花这一美馔评价很高。在乡下农家，如果机会合适，你也可以品尝到栀子花炒腊肉、栀子花苦笋汤这样的美味。

栀子具有同心的属性，曾被作为男女结同心的信物。这源于南朝梁代诗人刘令娴《摘同心栀子赠谢娘因附此诗》中有名句“同心何处恨，栀子最关人。”在古代，栀子和鸳鸯等名物一起，常作为衣物装饰的吉祥意象，如李商隐《效徐陵体赠更衣》写寂寞宫女“结带悬栀子，绣领刺鸳鸯”，便是对这一习俗的描写。青年男女互换栀子、丁香来定情，在今天看来很有仪式感。

栀子花

在南宋，栀子已经用于插花，《西湖老人繁胜录》记江南端午节的习俗：“城内外家家供养，都插菖蒲、石榴、蜀葵花、栀子花之类，一早卖一万贯，花钱不啻。何以见得？钱塘有百万人家，一家买一百钱花，便可见也……虽小家无花瓶者，用小坛也插一瓶花供养，盖乡土风俗如此。”

在节令上，城中也会时不时看到有栀子花叫卖：“栀子花，栀子花哎！”。人们将栀子花插入花瓶中，加入一定量的水，让花保持生长状态。隔一段时间换水，可以保存两周以上。如果花枝生出根须，可以栽到花盆中，来年又可以闻到栀子花的芳香了。

香茶

最美妙的，当在栀子花开时节。周末的下午，在农家小院，沏一壶香茶，享受休闲时光。听听刘若英演唱的歌曲《后来》，风动栀子香，盈盈漾心田，也不失为人生一大乐事。

栀子花