厨房起火现在越来越常见，其主要原因是油锅起火。那么厨房灭火器用哪种好？厨房灭火器是一种可携式灭火工具。厨房灭火器内放置化学物品，用以救灭火灾。厨房灭火器是常见的防火设施之一，存放在公众场所或可能发生火灾的地方，不同种类的厨房灭火器内装填的成分不一样，是专为不同的火灾起因而设。使用时必须注意以免产生反效果及引起危险。那么饭店厨房发生火灾应该使用哪种厨房灭火器呢？还有就是厨房火灾如何灭火呢？

　　厨房灭火器具是一种平时往往被人冷落，急需时大显身手的消防必备之物厨房灭火器。尤其是在高楼大厦林立，室内用大量木材、塑料、织物装潢的今日，一旦有了火情，没有适当的厨房灭火器具，便可能酿成大祸。

　　目前常用的饭店厨房厨房灭火器有泡沫厨房灭火器、二氧化碳厨房灭火器、干粉厨房灭火器以及虎跃厨房灭火器等。

　　1、 泡沫厨房灭火器。泡沫厨房灭火器的灭火作用表现在：在燃烧物表面形成的泡沫覆盖层，使燃烧物表面与空气隔绝，起到窒息灭火的作用。由于泡沫层能阻止燃烧区的热量作用于燃烧物质的表面，因此可防止可燃物本身和附近可燃物的蒸发。泡沫析出的水对燃烧物表面进行冷却，泡沫受热蒸发产生的水蒸气可以降低燃烧物附近的氧的浓度。

　　泡沫厨房灭火器的灭火范围：适用于扑救A类火灾，如木材地、棉、麻、纸张等火灾，也能扑救一般类火灾，如石油制品、油脂等火灾；但不能扑救类灾中的水溶性可燃、易燃液体的火灾，如醇、酯、醚、酮等物质的火灾。

　　2、 干粉厨房灭火器。干粉厨房灭火器的作用表现在：一是消除燃烧物产生的活性游离子，使燃烧的连锁反应中断；二是干粉遇到高温分解时吸收大量的热，并放出蒸气和二氧化碳，达到冷却和稀释燃烧区空气中氧的作用。

　　干粉厨房灭火器的灭火范围：适用于扑救可燃液体、气体、电气火灾以及不宜用水扑救的火灾。AC干粉厨房灭火器可以扑救带电物质火灾和A、、C、D类物质燃烧的火灾。

　　3、 二氧化碳厨房灭火器。二氧化碳厨房灭火器的灭火作用表现在：当燃烧区二氧化碳在空气的含量达到30%-50%时，能使燃烧熄灭，主要起窒息作用，同时二氧化碳在喷射灭火过程中吸收一定的热能，也就有一定的冷却作用。

　　二氧化碳的灭火范围：适用于扑救600伏以下电气设备、精密仪器、图书、档案的火灾，以及范围不大的油类、气体和一些不能用水扑救的物质的火灾。

　　4、 虎跃厨房灭火器。虎跃厨房灭火器的灭火作用表现在：主要是抑制燃烧的连锁反应，中止燃烧。同时兼有一定的冷却和窒息作用。

　　虎跃厨房灭火器的灭火范围：适用于扑救易燃、可燃液体、气体以及带电设备的火灾，也能对固体物质表面火灾进行扑救（如竹、纸、织物等），尤其适用于扑救精密仪表、计算机、珍贵文物以及贵重物资仓库的火灾，也能扑救飞机、汽车、轮船、宾馆等场所的初起火灾。