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　　“就在那儿，本来的五一海鲜大排档，现在现已搬地址了，屋内装饰正在撤除傍边，没想到就着火了。”碶闸街上的居民说，着火楼层之前是大排档的厨房，可能由于积聚的油污过多，碰到火星，一会儿就出事了。消防官兵铺设水带用水枪对火势进行扑救，同时两名身穿防火服的消防战士进入正在剧烈燃烧的厨房。两名战士找到煤气罐时，罐体烧得通红。消防官兵用水枪对煤气罐实施冷却降温，然后将煤气罐移至安全地带。

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　　普通的灭火系统水喷淋、气体等是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小，而厨房设备灭火系统是按规范所指的被保护对象所需喷头的数量来确定系统的多少。目前，一套单瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过，感温易熔金属拉索释放器最多，灶台保护最大长度为，烟罩最大保护长度为；双瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过个，灶台保护最大长度为米，烟罩最大保护长度为米。

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　　普通的灭火系统(水喷淋、气体等是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小，而厨房灭火系统是按规范所指的被保护对象所需喷头的数量来确定系统的多少。目前，一套单瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过个，感温易熔金属拉索释放器只，灶台保护长度为，烟罩保护长度为;双瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过个，灶台保护长度为米，烟罩保护长度为米;三瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过个，灶台保护长度为米，烟罩保护长度为米。

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　　顾名思义，就是在燃气灶意外熄火秒钟之内能够自动切断燃气，防止意外发生的装置。合格的自动熄火保护装置包含两个部件，一个是能够切断气源的电磁阀，另一个是与其相配合的脉冲点火器，而燃气灶炉头上除了有一根点火针之外，还装有一根熄火保护装置的感应针，当火焰燃烧时，探针和火焰形成电路通路，吸住电磁阀，而当火苗熄灭时，探针下的电路断开，电磁阀自动闭合，切断燃气气源。

　　油锅起火，因为温度高、火焰大、火灾延伸快，因此其火灾危险性很大。如年日分，泸州老窖大酒店二楼餐厅厨房发生火灾，烧毁部分厨房设备及电缆设备，直接财产损失元，火灾原因系厨师炸制食油温度过高，食油溅出，引燃灶台及抽油烟机油污而引起火灾。再如年日，坐落江阳区市府路的叶四饭馆就因厨师炒菜时油锅起火而引起火灾。